Nationalgericht Turkmenistan: Halwa (Rezept) Halwa reicht als Süßspeise weit über Turkmenistan hinaus, ihre Wurzeln liegen im iranischen Raum, von wo aus sie sich über weite Teile Asiens und des Nahen Ostens verbreitet hat. Die turkmenische Variante wird aus Grieß, Zucker, Butter und Kardamom zubereitet, verfeinert mit gehackten Walnüssen oder Mandeln. Der Grieß wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Halwa (Rezept)
Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept) Keçi Eti bedeutet Ziegenfleisch, und genau das unterscheidet dieses Gericht von den vielen Rind- und Lammvarianten der turkmenischen Küche. Das Fleisch wird mit Zwiebeln angebraten, dann kommen Knoblauch, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Bei niedriger Hitze schmort es, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Keçi Eti Govurma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Palow (Rezept)
Palow ist die turkmenische Version des Pilaws, das unter dem Namen Plov in ganz Zentralasien bekannt ist, hier mit Basmatireis, Lammfleisch und Karotten. Zwiebeln und Fleisch werden angebraten, bevor Karotten, Gewürze und der Reis in denselben Topf kommen und gemeinsam garen. Serviert wird Palow meist aus einer großen Schüssel für mehrere Personen, besonders bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Palow (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Süzme Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Süzme Çorba (Rezept) An kühlen Tagen kocht man in Turkmenistan gern Süzme Çorba, eine Suppe aus Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten und Kartoffeln. Das Fleisch brät zunächst an, bevor Gemüse und Wasser dazukommen und alles eine Stunde köchelt, bis das Fleisch weich ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss in den Topf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Süzme Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Garaköli Palaw (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Garaköli Palaw (Rezept) Zu Festen wird in Turkmenistan oft Garaköli Palaw aufgetragen, ein Reisgericht mit Lamm oder Rind, Karotten und einem ganzen Kopf Knoblauch, der zum Schluss auf dem Reis gedämpft wird. Kreuzkümmel und Koriander geben die Würze, das Fleisch wird vorher scharf angebraten. Von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Garaköli Palaw (Rezept)