Nationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept) Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln und Paprika bilden die Grundlage der Nokatly Gara Çorba, einer kräftigen Suppe aus Turkmenistan. Das Fleisch wird zuerst angebraten, danach zieht es mit dem Gemüse und Kreuzkümmel gut eine Stunde im Topf, bis es zart ist. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu, damit sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Nokatly Gara Çorba (Rezept)
Turkmenistan
Nationalgericht Turkmenistan: Sary Burma (Rezept)
Bei Festen und Familienfeiern in Turkmenistan kommen häufig Sary Burma auf den Tisch, gerollte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Der Teig wird nicht gefaltet, sondern zu kleinen Rollen geformt, bevor er in heißem Öl goldbraun gebraten wird. Der Name verweist auf diese Form, burma bedeutet in mehreren Turksprachen gedreht oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Sary Burma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ayran (Rezept) Ayran ist nichts anderes als mit Wasser verdünnter, gesalzener Joghurt, in Turkmenistan und weiten Teilen Zentralasiens und der Türkei ein alltägliches Getränk zum Essen. Die Mischung wird kräftig verquirlt, bis sie leicht schäumt, mehr Aufwand steckt nicht dahinter. Zu würzigen oder fettigen Gerichten wirkt die Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ayran (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Borak (Rezept)
Borak sind turkmenische Teigtaschen, die je nach Küche gebacken oder frittiert werden und mit Fleisch, Gemüse oder einer Gewürzmischung gefüllt sind. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und fest verschlossen. In der Pfanne oder im Ofen bei 180 Grad werden sie goldbraun. Serviert werden sie warm, mit Joghurt oder einem frischen Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Borak (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ümeç Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ümeç Çorba (Rezept) Bei Familientreffen und an gewöhnlichen Abenden gleichermaßen kocht man in Turkmenistan Ümeç Çorba, eine Suppe aus Lamm oder Rind mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Lorbeerblatt und Kreuzkümmel geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch etwa 30 bis 40 Minuten weich köchelt. Vor dem Servieren kommen frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ümeç Çorba (Rezept)