Nationalgericht Tschad: Ragout De Viande (Rezept) Fleischwürfel schmoren bei Ragout de Viande lange mit Tomaten, Karotte und Paprika, bis sie zart auseinanderfallen. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Tiefe. Die Garzeit von gut einer Stunde macht daraus ein Gericht für den ruhigen Sonntag, nicht für den schnellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Ragout de Viande (Rezept)
Tschad
Nationalgericht Tschad: Kebab de Bœuf (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Kebab De Bœuf (Rezept) Ähnlich wie andere Grillspieße Westafrikas besteht Kebab de Bœuf aus mariniertem Rindfleisch, das über Feuer gegrillt und mit Reis oder Fladenbrot serviert wird. Öl, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel bilden die Marinade, in der das Fleisch vor dem Grillen ruht. Je länger es zieht, desto zarter wird es später … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kebab de Bœuf (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Lablabi (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Lablabi (Rezept) Kichererbsen, Kreuzkümmel und eine Prise Chili bilden das Rückgrat von Lablabi, einer würzigen Suppe, die im Tschad an kühlen Tagen gerne gekocht wird. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, bevor Brühe und Gewürze dazukommen. Getrocknete Kichererbsen brauchen etwa 30 Minuten Kochzeit, aus der Dose geht es deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Lablabi (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Thé Vert Sucré (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Thé Vert Sucré (Rezept) Grüner Tee mit reichlich Zucker, das ist im Kern der Thé Vert Sucré aus dem Tschad. Das Wasser wird aufgekocht, über den Tee gegossen und zieht nur wenige Minuten. Zucker kommt direkt danach hinein und löst sich im noch heißen Tee schnell auf. Minzblätter obendrauf sind eine schlichte, aber wirkungsvolle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Thé Vert Sucré (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Thé au Gingembre (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Thé Au Gingembre (Rezept) Frischer Ingwer, in Wasser geköchelt und mit Honig gesüßt, ergibt den Thé au Gingembre, wie er im Tschad bei geselligen Anlässen serviert wird. Zimt und Nelken geben zusätzliche Wärme, sind aber optional. Nach 10 bis 15 Minuten Ziehzeit wird der Tee durch ein Sieb gegossen. Warm getrunken wärmt er, kalt schmeckt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Thé au Gingembre (Rezept)