Nationalgericht Tschad: Pilaf De Riz (Rezept) Pilaf de Riz bringt Reis, Fleisch und Gemüse in einem einzigen Topf zusammen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist. Zwiebel, Karotte und Paprika werden vorher angebraten, das Fleisch folgt kurz danach. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine Würze. Nach 20 Minuten Köcheln und ein paar Minuten Ruhezeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Pilaf de Riz (Rezept)
Tschad
Nationalgericht Tschad: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Corn Fritters (Rezept) Wie ähnliche Maispuffer in vielen Küchen setzen auch die tschadischen Corn Fritters auf süßen Mais in einem knusprigen Teigmantel. Ein Ei und etwas Backpulver halten die Masse zusammen, Paprikapulver gibt eine milde Würze. Frittiert wird löffelweise, bis beide Seiten goldbraun sind. Als Snack oder Beilage sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jus de bissap (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Jus De Bissap (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten sind die Grundlage von Jus de bissap, einem kalten Aufgussgetränk aus dem Tschad. Die Blüten geben dem Wasser eine tiefrote Farbe und eine leicht säuerliche Note, die mit Zucker und Zitronensaft ausgeglichen wird. Von der ersten Blüte im Topf bis zum ersten Schluck vergeht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Jus de bissap (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Tô (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Tô (Rezept) Tô ist im Tschad das, was Fufu oder Ugali in anderen Teilen Afrikas sind, ein fest gekochter Brei aus Maismehl und Wasser, der als Sättigungsbeilage zu fast jeder Mahlzeit dient. Er wird ohne Gewürze gekocht und bekommt seinen Geschmack erst durch die Soßen aus Gemüse, Fleisch oder Fisch, mit denen er serviert wird. Von Hand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Tô (Rezept)