Nationalgericht Russland: Quark-Pirog (Rezept) Pirog bezeichnet in der russischen Küche einen gefüllten oder, wie hier, durchgehend cremigen Kuchen, der süß oder herzhaft ausfallen kann. Bei diesem Quark-Pirog wird der Quark direkt in den Teig gerührt, statt ihn als separate Füllung zu verwenden. Das Ergebnis ist ein saftiger, leicht säuerlicher Kuchen mit fester, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Quark-Pirog (Rezept)
Traditionelle Küche
Nationalgericht Vietnam: Xôi gấc (Rezept)
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Die Gấc-Frucht, in Vietnam heimisch und außerhalb Südostasiens kaum bekannt, färbt Klebreis bei diesem Gericht kräftig rot, eine Farbe, die dort mit Glück verbunden wird. Der Reis wird zweimal gedämpft, einmal pur und ein zweites Mal mit der Gấc-Paste und Kokosmilch vermengt. Zu Hochzeiten und dem Neujahrsfest Tết gehört das Gericht fest dazu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xôi gấc (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchokourou (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchokourou (Rezept) Fermentierter Maniok gibt Tchokourou seinen leicht säuerlichen Grundton, der durch geröstete Erdnüsse und Zwiebeln aufgefangen wird. Der geriebene Maniok köchelt zunächst allein in Wasser, bevor Erdnüsse und Zwiebelwürfel dazukommen und weitergaren. Salz, Pfeffer und frische Kräuter runden das Gericht kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchokourou (Rezept)
Nationalgericht Belize: Cow Foot Soup (Rezept)
Nationalgericht Belize: Cow Foot Soup (Rezept) Rinderfüße kochen in dieser Suppe zwei bis drei Stunden lang mit Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Karotten, Kartoffeln und Paprika kommen erst später dazu und behalten so noch etwas Biss. Cow Foot Soup ist eine deftige Brühe aus Belize, die vor allem an kühleren Tagen gekocht wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Cow Foot Soup (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sorghum porridge (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sorghum Porridge (Rezept) Morgens, mittags oder abends steht Sorghum-Porridge in Simbabwe auf dem Tisch, meist unter dem Namen Sadza. Das namensgebende Getreide wird zu Mehl gemahlen, mit Wasser unter ständigem Rühren zu einem Brei gekocht und ist von Natur aus glutenfrei. Je nach Anlass landet Zucker oder Honig darin, oder er wird herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sorghum porridge (Rezept)