Nationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept) Fisch und gekochte Yuca ziehen bei Zarapatoca gemeinsam in einer klaren Brühe aus Zwiebel und Knoblauch, ein Alltagsgericht der ecuadorianischen Küstenregionen. Limettensaft und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum mehr als eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 103 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept)
Traditional dish
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept) Engotcha bringt Hähnchen und Süßkartoffel in einer Sauce aus Kokosmilch und Berbere zusammen, eine für Äthiopien eher ungewöhnliche Kombination aus scharfer Gewürzmischung und cremiger Süße. Ingwer und Knoblauch geben zusätzliche Schärfe, die Kokosmilch fängt sie wieder auf. In etwa vierzig Minuten ist das Gericht fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Khuru (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Khuru (Rezept) Khuru ähnelt einem einfachen Pilaw, bei dem Reis, zartes Fleisch und Gemüse gemeinsam in einem Topf garen. Huhn oder Lamm liefert die Grundlage, Karotten und Erbsen sorgen für Farbe und Biss, eine Currymischung und Himalaya-Salz geben die Würze. Das Gericht kommt in Bhutan gern auf den Tisch, wenn mehrere Leute zusammensitzen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Khuru (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kossan (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kossan (Rezept) Fermentierte Milch hat in der gambischen Küche eine längere Tradition, als man von einem tropischen Land vielleicht erwarten würde. Kossan entsteht, wenn handwarme Milch mit etwas Naturjoghurt geimpft wird und über ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur dickt. Danach wird sie cremig gerührt und mit Zucker gesüßt, geröstetes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kossan (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Laypu (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Laypu (Rezept) Übrig gebliebener Reis wird in Bhutan gern zu Laypu verarbeitet, einem gewürzten Bratreis mit Ingwer, Knoblauch und Gemüse. Zwiebel und Ingwer geben in Öl angebraten die Grundwürze, dann kommen Karotten oder Brokkoli und der Reis dazu. Kurkuma, Pfeffer und Sojasauce sorgen für Farbe und Tiefe. Steht der Reis schon bereit, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Laypu (Rezept)