Zur Weihnachtszeit steht in vielen ukrainischen Küchen ein Topf mit Uzvar auf dem Herd, einem Getränk aus eingeweichten und gekochten Trockenfrüchten. Äpfel, Birnen und Pflaumen geben dem Sud ihre Süße, Zimt und Nelken sorgen für Würze. Anders als Glühwein kommt Uzvar traditionell ohne Alkohol aus und wird auch Kindern serviert. Warm oder kalt schmeckt es beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Uzvar mit Trockenfrüchten (Rezept)
Traditional dish
Nationalgericht Frankreich: Tourte de Viande (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tourte De Viande (Rezept) In der Normandie ist die Tourte de Viande ein deftiger Fleischkuchen aus Hackfleisch, Speck, Zwiebeln und Thymian, eingeschlossen in Blätterteig. Anders als eine Quiche kommt sie ganz ohne Eier-Sahne-Guss aus, die Füllung besteht allein aus gebratenem Fleisch. Nach dem Backen ist der Teig knusprig und die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tourte de Viande (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salte (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salte (Rezept) Reis, in einer Gemüse-Tomaten-Sauce gegart und mit mariniertem Hähnchen oder Fisch kombiniert, ergibt Bassi Salte, ein Alltagsgericht der senegalesischen Küche. Zwiebeln, Tomaten und Paprika werden angebraten, bevor Fleisch oder Fisch dazukommen und der Reis am Ende in der Brühe gart. Nach etwa vierzig Minuten insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Bassi Salte (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Hapai Hantue (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Hapai Hantue (Rezept) Grüne Bohnen und Kartoffeln bilden das Grundgerüst von Hapai Hantue, einem einfachen Gemüsegericht aus Bhutan. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, danach kommen die gewürfelten Kartoffeln und Bohnen dazu. Kurkuma und Kreuzkümmel geben die Farbe und Würze, etwas Wasser verhindert das Anbrennen. Nach etwa fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Hapai Hantue (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Aseeda (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Aseeda (Rezept) Aseeda ist ein fester Brei aus Grieß oder Weizenmehl, der in Saudi-Arabien zu festlichen Anlässen mit Honig, Datteln oder einer Fleischsauce serviert wird. Der Teig wird in kochendem Wasser dick eingerührt, bis er eine zähe, formbare Konsistenz erreicht. Je nach Beilage schmeckt das Grundgericht süß oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Aseeda (Rezept)