Nationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept) An kalten Tagen kommt in Wien häufig eine cremige Erdäpfelsuppe auf den Tisch, die aus wenigen Grundzutaten viel Wärme zieht. Kartoffeln und Zwiebeln werden angedünstet, mit Gemüsebrühe aufgegossen und weichgekocht, dann püriert und mit etwas Sahne verfeinert. In knapp 40 Minuten ist die Suppe fertig und lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Erdäpfelsuppe (Rezept)
Tradition
Nationalgericht Libanon: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Qatayef (Rezept) Während des Ramadan gehören Qatayef zu den festen Süßspeisen im Libanon, gefüllte Pfannkuchen aus einem Hefeteig, die erst nach dem Fastenbrechen gegessen werden. Der Teig ruht eine halbe Stunde, dann wird er portionsweise in der Pfanne gebacken, bis nur eine Seite Blasen wirft. Gefüllt mit Nüssen oder Käse werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pączki (Rezept)
Nationalgericht Polen: Pączki (Rezept) Vor der Fastenzeit, traditionell am Fetten Donnerstag, werden in Polen überall Pączki gebacken, kleine frittierte Hefeteigbällchen mit Marmeladen- oder Cremefüllung. Der Hefeteig braucht Zeit zum Gehen, wird dann portioniert, gefüllt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Zum Schluss werden die Pączki mit Puderzucker bestäubt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Pączki (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Mlinci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Mlinci (Rezept) Mlinci sind hauchdünne, ungesäuerte Teigfladen aus nur Mehl, Wasser und Salz, die in Kroatien fast nie allein gegessen werden. Der Teig wird ausgerollt, in Stücke geschnitten und kurz in kochendem Wasser gegart, bevor er mit etwas Olivenöl beträufelt wird. Am häufigsten landen sie als Beilage neben Truthahn- oder Entenbraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Mlinci (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Riblja čorba (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Riblja čorba (Rezept) Riblja čorba ist eine klare Fischsuppe, wie sie in Bosnien vor allem entlang der Flüsse mit frisch gefangener Forelle oder Wels gekocht wird. Zwiebel, Karotte und Kartoffel bilden die Gemüsebasis, Paprikapulver gibt Farbe und leichte Schärfe. Der Fisch braucht am Ende nur zehn bis fünfzehn Minuten im Sud. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Riblja čorba (Rezept)