Nationalgericht Norwegen: Brunost (Rezept) Brunost ist der braune Karamellkäse, den man in Norwegen mit dem Ostehøvel, dem eigens dafür erfundenen Käsehobel, in hauchdünne Scheiben schneidet. Seine Farbe und Süße entstehen, wenn Milch und Sahne so lange einkochen, dass der Milchzucker karamellisiert. Statt scharf oder salzig schmeckt er nussig-süß, fast wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Brunost (Rezept)
Tradition
Nationalgericht Jemen: Banana Lahoh (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Banana Lahoh (Rezept) Reife Bananen geben diesen dünnen jemenitischen Pfannkuchen ihre natürliche Süße und eine leicht feuchte Krume. Der Teig aus Mehl, Wasser und Banane wird ohne viel Aufwand in der Pfanne gebacken, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. Serviert wird Banana Lahoh warm, zum Frühstück oder als süßer Snack. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Banana Lahoh (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept) Sorpotel stammt ursprünglich aus Goa und kam über den Handel im Indischen Ozean auch auf die Komoren, wo es sich als deftiges Fest- und Feiertagsgericht etabliert hat. Schweinefleisch und Leber werden gemeinsam geschmort, mit Essig, Chili und Senf gewürzt. Das Ergebnis ist kräftig, leicht säuerlich und eindeutig nicht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Osh (Rezept)
Osh ist das tadschikische Reisgericht, das man auch als Plov kennt. Reis wird zusammen mit Lamm- oder Hühnerfleisch, Karotten und Zwiebeln in einem Topf gegart, bis er die Brühe vollständig aufgenommen hat. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Gericht seine erdige Würze. In Tadschikistan wird es traditionell aus einem großen gemeinsamen Topf serviert. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Osh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Roz bel Halib (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Roz Bel Halib (Rezept) Roz bel Halib ist libanesischer Milchreis, gekocht aus Rundkornreis, Milch, etwas Zucker und einer Prise Zimt, manchmal mit einem Spritzer Vanille. Anders als deutscher Milchreis wird er oft mit Rosenwasser oder gerösteten Mandeln bestreut serviert. Die Konsistenz bleibt cremig, nicht puddingfest. In vielen Häusern im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Roz bel Halib (Rezept)