Nationalgericht Israel: Moroccan Fish (Rezept) Fischfilet in einer würzigen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Kreuzkümmel, das ist der marokkanische Fisch, wie er über nordafrikanische Einwanderer nach Israel kam. Dorade oder Wolfsbarsch eignen sich gut, weil sie in der Sauce nicht zerfallen. Die Sauce köchelt zuerst allein, der Fisch gart erst in den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Moroccan Fish (Rezept)
Tomatensauce
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Fish Creole (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Fish Creole (Rezept) Fisch in einer würzigen Tomatensauce, das ist im Kern das Fish Creole von St. Kitts und Nevis. Zwiebeln, Paprika und Tomaten werden angeschwitzt, mit Thymian und Paprikapulver gewürzt, dann kommt der Fisch für gut zehn Minuten dazu und gart darin durch. Barrakuda oder Snapper eignen sich am besten, da sie im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Fish Creole (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Kefta (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Kefta (Rezept) Eine Prise Zimt in Hackfleischbällchen wirkt ungewohnt, ist bei Kefta aus Marokko aber Standard, zusammen mit Kreuzkümmel, Paprika und frischen Kräutern. Aus Rinder- oder Lammhack geformt, werden die Bällchen angebraten und dann in einer würzigen Tomatensauce fertig gegart. Serviert wird Kefta meist direkt aus der Pfanne, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Kefta (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz de Costeletas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Costeletas (Rezept) Arroz de Costeletas ist ein portugiesischer Reistopf mit Lammkoteletts, die zuerst scharf angebraten und dann im Tomatensud mit dem Reis fertig gegart werden. Der Reis zieht dabei die Röstaromen des Fleisches auf und wird cremig, fast wie ein Risotto, ohne dass man ihn ständig rühren muss. Serviert wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Costeletas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept) Chiles Rellenos sind mit Hackfleisch gefüllte grüne Paprikaschoten, die in Ei und Mehl gewendet und in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Die Füllung aus Rind- oder Hühnerhack, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse wird vorher kurz angebraten und mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Zum Servieren kommt eine warme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chiles Rellenos (Rezept)