Nationalgericht Guinea: Sauce Tomate Aux Aubergines (Rezept) Auberginen zerfallen in dieser Tomatensauce fast vollständig und geben ihr eine sämige Textur ohne weitere Bindemittel. Zwiebel und Knoblauch werden in Olivenöl angeschwitzt, dann kommen gewürfelte Auberginen und Tomaten mit Paprikapulver dazu. Bei mittlerer Hitze köchelt alles, bis die Auberginen weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Sauce Tomate aux Aubergines (Rezept)
Tomatensauce
Nationalgericht Uruguay: Canelones de Verdura (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Canelones De Verdura (Rezept) Canelones de Verdura sind Nudelrollen, gefüllt mit Spinat oder Mangold, Ricotta, geriebenem Gemüse und Käse, gebacken in Tomatensauce. Nach dem Füllen kommen sie in eine Auflaufform, werden mit passierten Tomaten und Käse bedeckt und rund dreißig Minuten im Ofen fertig. Ein vegetarisches Hauptgericht ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Canelones de Verdura (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Youvetsi mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Youvetsi Mit Rindfleisch (Rezept) Youvetsi vereint geschmortes Rindfleisch mit Orzo-Nudeln in einer Tomatensauce, die mit Oregano und einer Prise Zimt gewürzt ist. Das Fleisch köchelt fast eine Stunde in der Sauce, bevor die Nudeln separat gekocht und untergemischt werden. So bleibt der Orzo bissfest, während das Fleisch schon zart ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Youvetsi mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Shakshuka (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Shakshuka (Rezept) Shakshuka ist im Grunde eine Tomatensauce, in der Eier direkt pochiert werden, gewürzt mit Paprika und Kreuzkümmel. Das Gericht wandert in Nordafrika und dem Nahen Osten zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen hin und her, feste Regeln für die Tageszeit gibt es nicht. Eine Pfanne reicht für die ganze Zubereitung, das macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Shakshuka (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Şakşuka (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Şakşuka (Rezept) Gebratene Auberginen, Paprika und Zucchini treffen bei Şakşuka auf eine kräftige Tomatensauce, alles bei mittlerer Hitze in der Pfanne gegart, bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist. Anders als beim gleichnamigen israelischen Gericht kommen hier keine Eier hinein. Şakşuka lässt sich warm oder kalt essen, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Şakşuka (Rezept)