Nationalgericht Katar: Samboosa (Rezept) Wenn in Katar der Ramadan beginnt, tauchen an den Straßenständen wieder die Samboosa auf, kleine frittierte Dreiecke, gefüllt mit Hackfleisch oder Gemüse und Linsen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Knoblauch. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und um die Füllung zu einer festen Tasche gefaltet. Frittiert bekommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samboosa (Rezept)
Teigtaschen
Nationalgericht Russland: Ural Pelmeni (Rezept)
Nationalgericht Russland: Ural Pelmeni (Rezept) Ural Pelmeni werden anders als viele der bisher genannten Teigtaschen nicht gebraten oder frittiert, sondern in Salzwasser gekocht. Ein einfacher Teig aus Mehl, Ei und Wasser umschließt eine Füllung aus Rind- und Schweinehack mit Zwiebeln. Sobald die Pelmeni an die Wasseroberfläche steigen, sind sie fertig, das dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Ural Pelmeni (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Mughlai Paratha (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Mughlai Paratha (Rezept) Auf den Garküchen in Alt-Dhaka duftet es nach heißem Fett und Gewürzen, wenn die Mughlai Paratha aus der Pfanne kommt. Es handelt sich um ein gefülltes Fladenbrot aus Bangladesch, dünn ausgerollter Teig mit Ei, Hackfleisch oder Gemüse gefüllt, zusammengeklappt und knusprig gebraten. Außen bekommt der Teig Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Mughlai Paratha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Pastel de Feira (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Pastel De Feira (Rezept) Ähnlich wie eine frittierte Teigtasche, aber dünner und knuspriger im Biss, ist Pastel de Feira auf brasilianischen Wochenmärkten das, was hierzulande die Bratwurst am Imbissstand ist. Ein einfacher Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und frittiert. Die Füllung reicht von Hackfleisch über Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Pastel de Feira (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kubbeh Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kubbeh Soup (Rezept) Weizengrieß quillt hier mit Wasser zu einem formbaren Teig, der um eine würzige Füllung aus Rinderhack, Möhre und Zimt geschlossen und dann in Gemüsebrühe gegart wird. Diese kubbeh Suppe zählt zu den traditionellen Gerichten Israels und braucht etwas Geduld beim Formen der Teigtaschen, dafür ist die Würzung mit Zimt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kubbeh Soup (Rezept)