Nationalgericht Aserbaidschan: Şorba (Rezept) Şorba ist eine kräftige aserbaidschanische Fleischsuppe aus Lamm oder Rind, die mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten über eine Stunde köchelt. Paprika und frische Kräuter geben ihr Farbe und Tiefe, frischer Knoblauch kommt erst am Ende dazu. In Aserbaidschan wird sie gern zum Mittagessen serviert, mit Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Şorba (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Marokko: Harira au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Harira Au Poulet (Rezept) Harira ist die Suppe, mit der in Marokko während des Ramadan traditionell das Fasten am Abend gebrochen wird. Mit Hühnchen statt der klassischen Kombination aus Linsen und Kichererbsen wird sie etwas leichter, ohne an Würze zu verlieren. Karotte, Sellerie und Tomaten geben der Brühe Substanz, Kreuzkümmel und Zimt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Harira au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Quittensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Quittensuppe (Rezept) Quitten sind roh kaum genießbar, entfalten aber beim Kochen ein warmes, leicht herbes Aroma, das die Grundlage dieser pürierten Suppe bildet. Zusammen mit Zwiebeln, Gemüsebrühe, Zimt und Ingwer köcheln die Fruchtwürfel etwa zwanzig Minuten weich, bevor alles fein püriert wird. Ein Spritzer Zitrone am Ende macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Quittensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Jägersuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Jägersuppe (Rezept) Jägersuppe ist im Kern eine Pilzsuppe mit Wurzelgemüse, benannt nach den Jägern, die sie ursprünglich aus mitgebrachten Pilzen kochten. Champignons, Karotte, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch köcheln zusammen in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Kaum dreißig Minuten braucht es von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Jägersuppe (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Toscana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Toscana (Rezept) Zuppa Toscana kommt, wie der Name sagt, aus der Toskana und vereint Kartoffeln, würzige Wurst und Grünkohl in einer sahnigen Brühe. Die Wurst wird zuerst angebraten, dann kommen Kartoffeln und Brühe dazu, bis alles weich gekocht ist. Grünkohl und Sahne folgen erst am Ende, damit der Kohl nicht zerkocht. In etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa Toscana (Rezept)