Nationalgericht Gambia: Chorosho Soup (Rezept) Erdnüsse geben dieser Gemüsesuppe ihre cremige Bindung, Kreuzkümmel und Paprika die würzige Grundnote. Karotten, Paprika und Zucchini bleiben beim Köcheln bissfest, die Brühe zieht die Röstaromen der angeschwitzten Zwiebeln auf. Nach etwa 20 Minuten kommen die zerstoßenen Erdnüsse dazu, kurz vor dem Servieren frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Chorosho Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Myanmar: Coconut Noodle Soup (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Coconut Noodle Soup (Rezept) Coconut Noodle Soup steht in Myanmar für eine Nudelsuppe, die durch Kokosmilch cremig und durch rote Currypaste würzig wird. Reisnudeln, Gemüse und eine Brühe aus Kokosmilch und Gemüsefond ergeben zusammen ein sättigendes Gericht, das in etwa einer halben Stunde fertig ist. Frische Kräuter wie Koriander oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Coconut Noodle Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Goat Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Goat Pepper Soup (Rezept) Goat Pepper Soup ist in Sierra Leone eine der Suppen, die bei kühlerem Wetter oder größeren Zusammenkünften auf den Tisch kommen. Ziegenfleisch köchelt zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Zwiebel eine gute halbe Stunde, bevor grüne Chilis, Pfefferkörner und Piment für Schärfe sorgen. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Goat Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Alt-Wiener Suppentopf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Alt-Wiener Suppentopf (Rezept) Der Alt-Wiener Suppentopf ist im Grunde eine klare Rindsuppe, Suppenfleisch, das anderthalb Stunden im Wasser zieht, dazu Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch. Ein Lorbeerblatt gibt die Würze, Salz und Pfeffer den Rest. Am Ende landet frische Petersilie obenauf. Es ist eher ein geduldiges Gericht als ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Alt-Wiener Suppentopf (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa de Lentilhas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa De Lentilhas (Rezept) An kühlen Abenden landet in Portugal oft eine Schüssel Sopa de Lentilhas auf dem Tisch, eine Linsensuppe mit Karotten und einer milden Paprikanote. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, Karotten und Linsen folgen, dann köchelt alles knapp vierzig Minuten in Gemüsebrühe. Für eine cremigere Konsistenz lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Lentilhas (Rezept)