Nationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept) An kalten Tagen landet in vielen koreanischen Küchen ein Topf mit Kürbis und Klebreis auf dem Herd, aus dem nach dem Kochen ein cremiger Brei namens Hobak Juk entsteht. Der Kürbis wird mit eingeweichtem Reis weichgekocht und anschließend fein püriert. Gegessen wird er warm, meist als beruhigende Zwischen- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Moldawien: Supă de găină cu tăiței (Rezept)
Supă de găină cu tăiței ist die moldawische Antwort auf die klassische Hühnernudelsuppe, mit Karotte, Sellerie und hausgemachten Eiernudeln in einer klaren Brühe. Das Hühnerfleisch gart direkt in der Suppe mit, bis es zart genug zum Zerpflücken ist. Nach etwa 25 Minuten auf dem Herd ist alles fertig und wird heiß mit frischer Petersilie serviert. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Supă de găină cu tăiței (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Coconut Conch Chowder (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Coconut Conch Chowder (Rezept) Coconut Conch Chowder ist eine bahamaische Suppe, für die klein gewürfeltes Conch-Fleisch mit Kokosmilch, Fischbrühe und Gemüse gut zwanzig Minuten köchelt. Paprika und Kumin geben der Brühe Wärme, Koriander sorgt am Ende für Frische. Herausgekommen ist eine milde, sämige Suppe, die an einen karibischen Chowder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Coconut Conch Chowder (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Erfurter Puffbohnensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Erfurter Puffbohnensuppe (Rezept) Die Erfurter Puffbohnensuppe ist eine Gemüsesuppe auf Basis von getrockneten Puffbohnen, die über Nacht eingeweicht und dann mit Möhre, Sellerie und Zwiebel weichgekocht werden. Sie stammt aus Thüringen und ist dort ein einfaches, sättigendes Alltagsgericht. Die eigentliche Kochzeit beträgt kaum 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Erfurter Puffbohnensuppe (Rezept)
Nationalgericht Russland: Warme Kwas-Suppe (Rezept)
Nationalgericht Russland: Warme Kwas-Suppe (Rezept) Warme Kwas-Suppe nutzt das fermentierte Brotgetränk Kwas als Basis für eine Suppe mit Kartoffeln, Karotten und Gurke. Anders als die bekannte kalte Okroschka wird sie hier heiß serviert, mit Dill und einem Klecks saurer Sahne. Der leicht säuerliche Brotgeschmack macht sie zu etwas anderem als eine gewöhnliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Warme Kwas-Suppe (Rezept)