Nationalgericht Deutschland: Münchner Kronfleisch (Rezept) Kronfleisch ist kein Schmorbraten, sondern ein Zuschnitt aus dem Zwerchfell, im Ausland auch als Hanger Steak oder Onglet bekannt. Weil das Fleisch so mager und faserig ist, gart es nur wenige Minuten in heißer Brühe statt stundenlang zu schmoren. So bleibt es innen zart und saftig statt zäh zu werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Münchner Kronfleisch (Rezept)
Meerrettich
Nationalgericht Russland: Stroganina (Rezept)
Nationalgericht Russland: Stroganina (Rezept) In den nördlichen Regionen Russlands wird Fisch traditionell nicht gekocht, sondern gefroren in hauchdünne Scheiben gehobelt, das Ergebnis heißt Stroganina. Saibling oder Lachs kommen roh auf den Teller, garniert mit Zwiebelringen, geriebenem Meerrettich und etwas Salz. Wer rohen Fisch mag, findet hier eine ungewöhnlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Stroganina (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept) An kalten Tagen landet in vielen koreanischen Küchen ein Topf mit Kürbis und Klebreis auf dem Herd, aus dem nach dem Kochen ein cremiger Brei namens Hobak Juk entsteht. Der Kürbis wird mit eingeweichtem Reis weichgekocht und anschließend fein püriert. Gegessen wird er warm, meist als beruhigende Zwischen- oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Hobak Juk (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chrzan z jajkiem (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chrzan Z Jajkiem (Rezept) Meerrettich und hart gekochte Eier bilden bei Chrzan z jajkiem ein scharfes, cremiges Duo, das in Polen gern zu Ostern auf den Tisch kommt. Sauerrahm mildert die Schärfe, Zitronensaft gibt einen frischen Kontrapunkt. Fertig ist die Beilage in wenigen Minuten, sobald die Eier gekocht und geschält sind. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Chrzan z jajkiem (Rezept)
Nationalgericht Israel: Gefilte Fisch mit Meerrettich (Rezept)
Nationalgericht Israel: Gefilte Fisch Mit Meerrettich (Rezept) Gefilte Fisch entstand ursprünglich als Methode, Fisch länger haltbar zu machen, indem das Fleisch vom Fisch getrennt, gewürzt und wieder in Form gebracht wurde. Aus feinem Weißfisch, Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln entstehen kleine Bällchen, die in Brühe gegart werden. Serviert werden sie kalt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Gefilte Fisch mit Meerrettich (Rezept)