Nationalgericht Sri Lanka: Red Rice With Coconut Sambol (Rezept) Roter Reis hat einen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack als weißer Reis und bleibt beim Kochen bissfester. In Sri Lanka wird er oft mit Pol Sambol kombiniert, einer rohen Mischung aus frisch geriebener Kokosnuss, Zwiebel, grünem Chili, Limette und Koriander. Der Reis liefert die Basis, das Sambol … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Red Rice with Coconut Sambol (Rezept)
Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Thunapaha Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Thunapaha Chicken Curry (Rezept) Thunapaha Chicken Curry ist eines der Gerichte, die man in Sri Lanka in fast jeder Familienküche in einer eigenen Version findet. Hühnerbrustfilet wird mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann kommen Curry-Pulver, Kurkuma und Kreuzkümmel dazu, bevor Kokosnussmilch die Sauce bindet. Nach etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Thunapaha Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Pancakes with Jaggery (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Pancakes With Jaggery (Rezept) Zum Frühstück kommen in Sri Lanka häufig diese Pfannkuchen aus geriebener Kokosnuss und Jaggery auf den Tisch, dem unraffinierten Palmzucker der Region. Der Teig braucht nur Mehl, Wasser und eine Prise Salz dazu und lässt sich in Minuten anrühren. In der Pfanne wird er von beiden Seiten goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Pancakes with Jaggery (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Milk Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Milk Rice (Rezept) Kokosmilch statt Wasser macht aus einfachem Langkornreis in Sri Lanka ein süßliches Gericht, das je nach Anlass als Beilage oder Nachtisch gilt. Zucker und eine Prise Salz reichen als Würzung, Zimt oder Vanille sind optional. Der Reis zieht die Kokosmilch beim Köcheln vollständig auf und wird dabei cremig, fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Milk Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Thalana Batu Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Thalana Batu Curry (Rezept) Geschmorte Bananen als Currybasis klingt zunächst ungewöhnlich, funktioniert in diesem sri-lankischen Rezept aber gut, weil die Frucht durch das Garen an Süße verliert und mehr Substanz bekommt. Senfkörner platzen zuerst im heißen Öl, dann folgen Zwiebel, Knoblauch, grüne Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Thalana Batu Curry (Rezept)