Nationalgericht Sri Lanka: Kukul Mas Maluwa (Rezept) Kukul Mas Maluwa ist ein sri-lankisches Hühnchengericht, gewürzt mit ganzen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Nelken statt mit fertiger Currymischung. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, die Gewürze werden kurz mitgeröstet, bevor das Hühnerfleisch darin gart. Mit etwas Wasser entsteht eine dünne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kukul Mas Maluwa (Rezept)
Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Kalu Pol Wattakka (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kalu Pol Wattakka (Rezept) Anders als viele Currys kommt Kalu Pol Wattakka fast ohne Flüssigkeit aus, der Kürbis gart im eigenen Saft und im gerösteten Kokos. Senfkörner, Zwiebel und grüne Chili werden angebraten, dann kommen Kürbiswürfel mit Kurkuma dazu, zum Schluss frisch geriebene Kokosnuss. In etwa 20 Minuten ist das Gemüsecurry aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kalu Pol Wattakka (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Creamed Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Creamed Pumpkin Curry (Rezept) Kürbis nimmt Gewürze gut auf und wird in Kokosmilch besonders cremig, das macht ihn zur guten Basis für ein veganes Curry aus Sri Lanka. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala sorgen für Würze. Nach etwa zwanzig Minuten Köchelzeit ist der Kürbis weich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Creamed Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sudu Kakulu Bath (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sudu Kakulu Bath (Rezept) Sudu Kakulu Bath, wörtlich weißer Hühnerreis, kommt in Sri Lanka eher zu Familienfeiern auf den Tisch als an einem gewöhnlichen Wochentag. Hühnerbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzem Pfeffer angebraten, dann gart Basmati-Reis direkt in der Hühnerbrühe mit. So zieht der Reis den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sudu Kakulu Bath (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Soya Meat Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Soya Meat Curry (Rezept) Wer auf Fleisch verzichtet, aber trotzdem ein herzhaftes Curry will, landet in Sri Lanka schnell bei Soja-Proteinstücken. Sie werden eingeweicht, abgetropft und dann in einer Sauce aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma und Garam Masala gegart, verfeinert mit Kokosmilch. Die Konsistenz erinnert entfernt an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Soya Meat Curry (Rezept)