Nationalgericht Sri Lanka: Weli Thalapa (Rezept) Dieses traditionelle Rezept vereint frische Zutaten wie Fisch, Kokosmilch und Gewürze zu einer Symbiose. Tipp: Hier gibt es 140 weitere Rezepte aus Sri Lanka. Vorstellung Weli Thalapa Weli Thalapa ist ein traditionelles sri-lankisches Gericht, das die Aromen und Texturen der tropischen Insel perfekt einfängt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Weli Thalapa (Rezept)
Sri Lanka
Nationalgericht Sri Lanka: Roast Paan (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Roast Paan (Rezept) Paan ist das Alltagsbrot Sri Lankas, und die geröstete Variante bekommt zusätzlich eine dunklere, knusprigere Kruste als das übliche helle Brot. Der Teig aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und etwas Zucker geht eine Stunde, wird geformt und dann im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Innen bleibt die Krume locker und leicht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Roast Paan (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sour Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sour Mango Curry (Rezept) Anders als süße Mango-Desserts setzt dieses Rezept auf unreife, feste Mango, deren Säure dem Gericht seine Schärfe im Geschmack gibt statt Fruchtigkeit. Senfsamen, Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und Chilipulver bilden die Würzbasis, Kokosmilch mildert die Säure ab. Die Mango gart nur kurz mit, damit sie Biss behält. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sour Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Green Bean Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Green Bean Curry (Rezept) Grüne Bohnen werden in diesem Curry nicht totgekocht, sondern bleiben nach dem kurzen Anbraten und Köcheln in Kokosmilch noch bissfest. Senfsamen platzen zuerst im heißen Öl, dann folgen Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und je nach Geschmack grüne Chili. Die Bohnen garen darin etwa zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Spicy Green Bean Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Red Rice and Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Red Rice And Curry (Rezept) Wer durch Sri Lanka reist, bekommt roten Reis mit Curry an fast jeder Ecke vorgesetzt, meist mit Gemüse, manchmal mit Fleisch. Das Grundprinzip ist immer gleich: nussiger Vollkornreis trifft auf ein mildes Kokoscurry aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver. Karotten, Bohnen und Kartoffeln geben Substanz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Red Rice and Curry (Rezept)