Nationalgericht Italien: Cannelloni (Rezept) Cannelloni sind Röhrennudeln, die roh gefüllt und dann im Ofen fertig gegart werden, hier mit einer Mischung aus Ricotta, Spinat und Parmesan. Tomatensauce und geriebener Käse kommen obendrauf und sorgen beim Backen für eine leicht gebräunte Oberfläche. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen sind sie durch. Das Füllen braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cannelloni (Rezept)
Spinat
Nationalgericht Malta: Ravjul Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ravjul Malti (Rezept) Ravjul Malti sind mit Ricotta und Spinat gefüllte Teigtaschen, die deutlich an italienische Ravioli erinnern, ein Erbe der engen kulinarischen Verbindung Maltas zu Sizilien. Der Teig aus Mehl und Ei wird dünn ausgerollt, mit der Käse-Spinat-Füllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gegart werden sie kurz in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ravjul Malti (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Callaloo (Rezept)
Callaloo ist ein Eintopf aus Blattgemüse, meist Spinat, der in Kokosmilch gegart wird und je nach Familie mit Meeresfrüchten oder Hähnchen ergänzt wird. Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Würzbasis, das Gemüse fällt beim Garen schnell zusammen. Kokosmilch macht die Sauce cremig, ohne sie schwer zu machen. In gut zwanzig Minuten ist das Gericht fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Polpettone Ripieno (Rezept)
Nationalgericht Italien: Polpettone Ripieno (Rezept) Polpettone Ripieno ist ein gefüllter Hackbraten, bei dem Käse und Spinat im Inneren versteckt sind und beim Anschneiden zum Vorschein kommen. Rinder- oder Schweinehackfleisch bildet die Hülle, Ei und Semmelbrösel halten die Form zusammen. Zuerst wird der Braten in der Pfanne rundum angebraten, danach gart er im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Polpettone Ripieno (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Borani (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Borani (Rezept) Borani ist ursprünglich in der persischen und afghanischen Küche zu Hause, hat sich aber auch in Ägypten als Spinat-Joghurt-Gericht etabliert. Gedünsteter Spinat wird mit Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt und mit cremigem Joghurt übergossen serviert. Warm und kühl im Kontrast, ist es eine leichte Vorspeise oder Beilage. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Borani (Rezept)