Nationalgericht San Marino: Lasagne Verdi (Rezept) Anders als die klassische Lasagne al Forno kommt die Lasagne Verdi ohne Fleisch aus und setzt stattdessen auf eine Füllung aus Spinat und Ricotta zwischen Nudelblättern und Béchamel. Die Béchamel entsteht aus Butter, Mehl und Milch, wobei sich auch glutenfreies Mehl und pflanzliche Milch verwenden lassen. Geschichtet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Lasagne Verdi (Rezept)
Spinat
Nationalgericht Albanien: Shapkat (Rezept)
Shapkat sind gefüllte Teigtaschen aus der albanischen Küche, meist mit Spinat und Feta gefüllt und in Öl frittiert. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und zu kleinen Halbmonden verschlossen. Serviert werden sie warm, oft als Vorspeise oder Fingerfood bei Familienfesten. Von Teig bis fertigen Taschen dauert die Zubereitung etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Shapkat (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Sykopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Sykopita (Rezept) Auf Kreta wandert ein Teil der Feigenernte aus dem Spätsommer direkt in die Sykopita, ein süßes Gebäck aus dünnem Filoteig. Getrocknete Feigen werden mit Honig, Walnüssen, Zimt und Orangenabrieb zu einer dicken Paste verkocht und in den Teig gerollt, bevor die Stücke im Ofen goldbraun backen. Die Süße kommt fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Sykopita (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Spanakopita (Rezept)
Spanakopita ist im gesamten griechischsprachigen Mittelmeerraum verbreitet, auf Zypern gehört die Spinat-Feta-Tasche aus Filoteig ebenso selbstverständlich zum Speiseplan wie in Athen oder Thessaloniki. Frischer Spinat, zerbröselter Feta und Kräuter wie Dill oder Petersilie bilden die Füllung, gebunden mit Ei. Der hauchdünne Filoteig wird um die Füllung geschlagen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Spanakopita (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Zeljanica (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Zeljanica (Rezept) Spinat und Feta, eingewickelt in dünn ausgerolltem Teig und in der Pfanne goldbraun gebraten, das ist Zeljanica, eine Teigtasche aus der montenegrinischen Küche. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser und Salz und wird dünn ausgerollt, bevor er in kleine Kreise gestochen wird. Gefüllt und an den Rändern zusammengedrückt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Zeljanica (Rezept)