Nationalgericht Barbados: Bajan Coconut Turnovers (Rezept) Ein knuspriger Mürbeteig, gefüllt mit gezuckerter Kokosnuss und etwas Vanille und im Ofen goldbraun gebacken, ergibt die Bajan Coconut Turnovers aus Barbados. Sie sind der karibische Verwandte der Kokosnusstasche und eignen sich als süßer Snack oder kleines Dessert. Der Teig wird von Hand ausgerollt, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Coconut Turnovers (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Mauritius: Gato d’Ail (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gato D'Ail (Rezept) Gato d'Ail ist eher ein würziger Cracker als ein süßer Keks, gemacht aus Kichererbsenmehl, viel Knoblauch und frischem Koriander. Der Teig wird zu flachen Scheiben geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten, statt gebacken. Eine kleine rote Chili sorgt bei Bedarf für zusätzliche Schärfe. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gato d’Ail (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banana Fritters (Rezept) Reife, fast schon überreife Bananen sind die Grundlage für Banana Fritters, einen in Sierra Leone beliebten Snack aus zerdrücktem Fruchtfleisch und wenig Mehlteig. Der Teig braucht kaum Zutaten und ist in fünf Minuten angerührt, frittiert wird er löffelweise, bis die Stücke goldbraun sind. Gegessen werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Plantain Fritters (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Plantain Fritters (Rezept) Plantain Fritters bestehen aus pürierter Kochbanane, die mit Mehl, Backpulver und fein gehackten Zwiebeln zu einem Teig verrührt wird. In Nigeria formt man daraus kleine Bällchen und frittiert sie in heißem Öl, bis sie außen knusprig sind. Innen bleiben sie weich, mit der milden Süße der reifen Banane. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Plantain Fritters (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Banana Chips (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Banana Chips (Rezept) Reife Bananen werden in dünne Scheiben geschnitten und in Öl oder im Ofen knusprig gebacken, mehr braucht es für die Banana Chips der Seychellen nicht. In zwanzig Minuten sind sie fertig, ganz ohne komplizierte Technik. Etwas Salz oder Zucker rundet den Geschmack je nach Vorliebe ab. Als Snack zwischendurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Banana Chips (Rezept)