Nationalgericht Nigeria: Chin Chin (Rezept) Chin Chin sind kleine, in Öl frittierte Teigwürfel, die in Nigeria zu Festen und als Snack zwischendurch gegessen werden. Der Teig besteht im Kern nur aus Mehl, Zucker, Butter und einer Prise Salz, verfeinert mit etwas Vanille. Nach dem Frittieren sind die Stücke außen fest und knackig, innen bleibt ein weicher Kern. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Chin Chin (Rezept)
Snacks
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accra (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accra (Rezept) (Rezept) An Straßenständen auf St. Lucia duftet es oft nach heißem Öl und gesalzenem Fisch, meist sind es Saltfish Accra, frittierte Bällchen aus Kabeljau und Kichererbsenmehl, gewürzt mit Paprika und frischen Kräutern. Der gesalzene Fisch muss vor der Verarbeitung gewässert werden, sonst wird das Ergebnis zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Saltfish Accra (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pan de yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pan De Yuca (Rezept) Pan de Yuca sind kleine Käsebrötchen aus Ecuador, gebacken aus Yuca-Mehl statt Weizen. Der Teig besteht nur aus Yuca-Mehl, geriebenem Käse, Ei, Milch und Salz und wird von Hand zu Brötchen geformt. Im Ofen bekommen sie eine knusprige Kruste, innen bleiben sie weich und leicht zäh, ähnlich wie brasilianisches Pão … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Pan de yuca (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Zaatar Manakish (Rezept) Ein Hefeteig aus Mehl, Wasser und etwas Zucker wird bei Zaatar Manakish dünn ausgerollt, mit Olivenöl bestrichen und großzügig mit der Gewürzmischung Zaatar bestreut. Im Libanon gehört das Fladenbrot zum Frühstück oder zum schnellen Snack zwischendurch. Vom Teig kneten bis zum fertigen Brot vergeht gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Juju Dhau (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Juju Dhau (Rezept) In Bhaktapur, einer alten Königsstadt im Kathmandutal, wird Joghurt seit Generationen in Tontöpfen fermentiert, und genau daraus stammt Juju Dhau. Milch wird eingekocht, bis sie eindickt, mit etwas Zucker und einem Löffel Joghurt als Starter versetzt und dann sechs bis acht Stunden warm stehen gelassen. Heraus kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Juju Dhau (Rezept)