Nationalgericht Sambia: Banana Fritters (Rezept) Vitumbuwa, wie die frittierten Bananenbällchen in Sambia heißen, bestehen aus zerdrückten Bananen, Mehl und ein wenig Zucker, die zu einem lockeren Teig verrührt und portionsweise im heißen Öl ausgebacken werden. Innen bleiben sie saftig, außen werden sie goldbraun. Der ganze Vorgang dauert kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Banana Fritters (Rezept)
Snack
Nationalgericht Barbados: Bajan Salt Bread (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Salt Bread (Rezept) Bajan Salt Bread ist, anders als das Bajan Sweet Bread, ein traditionelles Hefegebäck, das zweimal gehen muss, bevor es in den Ofen kommt. Der Teig aus Mehl, Salz, Zucker und Hefe wird von Hand geknetet, bis er elastisch ist, dann geformt und nochmals ruhen gelassen. Trotz des Namens schmeckt das Brötchen nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Salt Bread (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Marathopita (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Marathopita (Rezept) Fenchel, Dill und Spinat treffen bei Marathopita auf einen einfachen Wasserteig, der die Kräuterfüllung wie eine Tasche umschließt. Vor dem Füllen werden Zwiebel und Fenchel angedünstet, Spinat und Dill kommen erst danach dazu und fallen im heißen Topf schnell zusammen. Gebacken wird der Kuchen bei 180 Grad etwa eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Marathopita (Rezept)
Nationalgericht Irland: Oatmeal and Honey Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Oatmeal And Honey Bread (Rezept) Haferflocken und Honig ergeben im Oatmeal and Honey Bread ein rustikales Brot, das ohne Hefe und lange Gehzeiten auskommt. Der Teig ist in wenigen Minuten verrührt, danach braucht es nur noch die Backzeit im Ofen. Die Nussigkeit der Haferflocken und die milde Süße des Honigs machen es zu einem unkomplizierten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Oatmeal and Honey Bread (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Masa (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Masa (Rezept) Was Pfannkuchen für viele europäische Küchen sind, ist Masa für Nordnigeria, kleine, luftige Küchlein aus fermentiertem Reis. Gekochter Reis wird mit Hefe und Wasser püriert, geht eine Stunde auf und wird dann löffelweise in heißem Öl gebacken. Je nach Zugabe von Zucker schmecken sie neutral oder leicht süß, morgens zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Masa (Rezept)