Nationalgericht Thailand: Mee Hoon Kra Dook Moo (Rezept) Mee Hoon Kra Dook Moo bringt dünne Reisnudeln mit mariniertem Schweinefleisch und knackigem Gemüse zusammen, gewürzt mit Soja- und Fischsauce. Knoblauch wird zuerst angebraten, dann folgt das Fleisch, bis es durchgegart ist, danach Gemüse und Nudeln. Frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Mee Hoon Kra Dook Moo (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto sy Henan-kisoa (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto Sy Henan-kisoa (Rezept) Schweinefleisch und zerstoßene Cassava-Blätter bilden den Kern von Ravitoto sy Henan-kisoa, einem Eintopf aus Madagaskar. Die Blätter geben dem Gericht eine erdige, leicht herbe Note, die das Fleisch ausgleicht. Zwiebel, Knoblauch und scharfe Paprika sorgen für die Würze im Hintergrund. Bei niedriger Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Ravitoto sy Henan-kisoa (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Isterband (Rezept)
Isterband ist eine grobe Bratwurst aus Schweinefleisch und Speck, die mit Piment und Senf gewürzt und in Naturdarm gefüllt wird. Vor dem Braten zieht die Wurst etwa 30 bis 40 Minuten im siedenden Wasser vor, danach kommt sie für die Röstaromen noch kurz in die Pfanne. Traditionell stammt sie aus Halland und Småland und wird dort oft mit gestampften Kartoffeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Isterband (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Crispy Pata (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Crispy Pata (Rezept) Ein ganzes Schweinebein wird hier zunächst über ein bis zwei Stunden in Wasser mit Knoblauch weichgekocht, bevor es im heißen Öl frittiert wird, bis die Haut Blasen wirft und knusprig ist. Zu einer Knoblauchsoße serviert, kommt Crispy Pata auf den Philippinen vor allem bei Feiern auf den Tisch. Insgesamt braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Crispy Pata (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Lechón al Horno (Rezept)
Lechón al Horno ist im Ofen gebratenes Schweinefleisch, das vorher in einer Marinade aus Orangen- und Limettensaft mit Knoblauch zieht. Die Zitrusfrüchte machen das Fleisch mürbe und geben eine leicht säuerliche Note, die sich gut mit Kreuzkümmel und Oregano verträgt. Fest eingeplant werden sollten anderthalb Stunden Backzeit, dazu Zeit zum Marinieren. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Lechón al Horno (Rezept)