Lechón al Horno ist im Ofen gebratenes Schweinefleisch, das vorher in einer Marinade aus Orangen- und Limettensaft mit Knoblauch zieht. Die Zitrusfrüchte machen das Fleisch mürbe und geben eine leicht säuerliche Note, die sich gut mit Kreuzkümmel und Oregano verträgt. Fest eingeplant werden sollten anderthalb Stunden Backzeit, dazu Zeit zum Marinieren. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Lechón al Horno (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Ravitoto (Rezept) Ravitoto ist ein madagassisches Schmorgericht aus Schweinefleisch und zerstoßenen Cassava-Blättern, das mit Reis serviert wird. Die Blätter geben dem Gericht eine erdige, leicht bittere Note, die durch Knoblauch und Zwiebel ausgeglichen wird. Auf der Insel zählt es zu den Gerichten, die im ganzen Land bekannt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Ravitoto (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Ardenner Pâté (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Ardenner Pâté (Rezept) Die Ardenner Pâté ist eine grob gewürzte Fleischterrine aus Schweine- und Wildfleisch, wie sie in der belgischen Region Ardennen traditionell zubereitet wird. Thymian und Salbei geben ihr eine kräftige Würze, gebacken wird sie im Wasserbad in der Ofenform. Serviert wird sie kalt in Scheiben, meist zu Brot und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Ardenner Pâté (Rezept)
Nationalgericht England: Hog’s Pudding (Rezept)
Nationalgericht England: Hog’s Pudding (Rezept) Hog's Pudding ist eine deftige Wurstspezialität aus Schweinefleisch und Hafermehl, die in Cornwall und Devon traditionell zum Frühstück gebraten wird. Die Masse aus Fleisch, Gewürzen und Hafer wird gegart, gekühlt bis sie fest ist und dann in Scheiben geschnitten und angebraten. Vom Anbraten bis zum Teller vergehen dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Hog’s Pudding (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ostropel de porc (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ostropel De Porc (Rezept) Ostropel de porc ist ein geschmortes Schweinefleischgericht in Tomatensauce, das in Rumänien meist mit Polenta serviert wird. Das Fleisch, am besten Nacken oder Schulter, wird zunächst scharf angebraten und zieht danach 40 bis 50 Minuten in Tomaten, Paprika und Thymian gar. Am Ende sollte es zart sein und sich fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ostropel de porc (Rezept)