Nationalgericht Tschechien: Moravský Vrabec (Rezept) Der Name Moravský Vrabec bedeutet übersetzt Mährischer Spatz, mit Vögeln hat das Gericht aber nichts zu tun. Es handelt sich um mariniertes Schweinefleisch aus Schulter oder Nacken, das langsam geschmort wird, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Aus der Region Mähren stammend, wird es klassisch mit Knödeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Moravský Vrabec (Rezept)
Sauerkraut
Nationalgericht Slowenien: Prekmurski Bujt Repa (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Prekmurski Bujt Repa (Rezept) In der Region Prekmurje im äußersten Osten Sloweniens landet fermentierte saure Rübe zusammen mit Kartoffeln und Wurst in einem einzigen Topf, dem Prekmurski Bujt Repa. Die kisla repa genannte Rübe bringt eine deutliche Säure mit, die sich beim Schmoren mit den übrigen Zutaten abrundet. Nach rund 30 Minuten auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Prekmurski Bujt Repa (Rezept)
Nationalgericht Polen: Łazanki z kapustą (Rezept)
Nationalgericht Polen: Łazanki Z Kapustą (Rezept) Łazanki erinnern an italienische Pasta, sind aber eine polnische Angelegenheit: quadratische Nudeln aus einem einfachen Ei-Mehl-Teig, die mit geschmortem Sauerkraut vermengt werden. Kümmel und angebratene Zwiebel geben dem Gericht seine Würze. Es ist ein Wintergericht, satt und wärmend, wie es in kälteren Monaten oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Łazanki z kapustą (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish me Lakër (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Me Lakër (Rezept) Mish me Lakër bringt Fleisch und Sauerkraut zusammen, eine Kombination, die man eher aus Mitteleuropa kennt als aus dem Mittelmeerraum. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch werden zunächst in der Pfanne angebraten, dann mit dem Sauerkraut und etwas Paprikapulver in eine Auflaufform gegeben. Im Ofen schmort alles anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish me Lakër (Rezept)
Nationalgericht Estland: Mulgikapsad (Rezept)
Nationalgericht Estland: Mulgikapsad (Rezept) Mulgikapsad bringt Sauerkraut, Kartoffeln und Schweinefleisch in einem Topf zusammen und lässt alles gemeinsam schmoren, bis sich die Aromen vermischt haben. Der Kümmel, den manche Familien dazugeben, macht das Kraut bekömmlicher und rundet den Geschmack ab. In Estland gilt das Gericht als typisches Wintergericht, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Mulgikapsad (Rezept)