Nationalgericht Slowakei: Pirohy (Rezept) Pirohy sind gefüllte Teigtaschen aus der Slowakei, meist mit einer Mischung aus Kartoffeln und Quark gefüllt, seltener mit Sauerkraut. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser ruht eine halbe Stunde, dann wird er dünn ausgerollt und in Kreise ausgestochen. Gekocht sind die gefüllten Taschen in wenigen Minuten, wer mag, brät … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pirohy (Rezept)
Sauerkraut
Nationalgericht Slowakei: Kyslá Polievka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kyslá Polievka (Rezept) Kyslá Polievka lebt von der Säure des Sauerkrauts, das zusammen mit Kartoffeln in einer würzigen Brühe köchelt. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprikapulver und ein Schuss Essig verstärken den säuerlichen Charakter zusätzlich. Nach knapp 30 Minuten ist die Suppe fertig, deutlich schneller als die meisten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kyslá Polievka (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept) Choucroute Garnie stammt aus dem Elsass und ist im Kern ein geschmortes Sauerkrauteintopf mit reichlich Fleisch. Mettenden oder andere Würste, Schweinebauch oder Kasseler und ein Schuss Weißwein ziehen zusammen mit Wacholderbeeren und Lorbeer fast zwei Stunden im Topf. Heraus kommt ein deftiges Gericht, das an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Káposztás tészta (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Káposztás Tészta (Rezept) In der ungarischen Landküche landet oft zusammen in der Pfanne, was sonst getrennt auf dem Teller liegt. Bei Káposztás tészta sind das Eiernudeln und Sauerkraut, kurz mit Zwiebeln angebraten und mit Pfeffer abgeschmeckt. Fertig ist das Gericht in etwa zwanzig Minuten, mehr Aufwand braucht es nicht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Káposztás tészta (Rezept)
Nationalgericht Estland: Seapraad hapukapsaga (Rezept)
Nationalgericht Estland: Seapraad Hapukapsaga (Rezept) Seapraad hapukapsaga ähnelt auf den ersten Blick deutschem Schweinebraten mit Sauerkraut, unterscheidet sich aber durch die gemeinsame Garung von Fleisch, Kraut und Kartoffeln im selben Topf. Kümmel und Lorbeer sind optional, geben dem Gericht aber zusätzliche Tiefe. Bei niedriger Hitze schmort alles eine bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Seapraad hapukapsaga (Rezept)