Sach Ko Ang ist kurz angebratenes Rindfleisch aus der kambodschanischen Küche, vorher in Sojasauce, Fischsauce, Knoblauch und Limette mariniert. Serviert wird es mit angebratenem Gemüse und frischem Koriander, meist zu Reis. Die salzig-süße Marinade mit einer Spur schwarzem Pfeffer prägt den Geschmack stärker als die Garmethode selbst. In einer knappen Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Sach Ko Ang (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept) Alt Wiener Backfleisch nimmt die Idee des Wiener Schnitzels und packt Schinken und Käse mit hinein. Dünn geklopfte Rindfleischscheiben werden mit der Füllung belegt, fest verschlossen und wie ein Schnitzel paniert. In der Pfanne goldbraun gebraten, ist es in gut 20 Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 294 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Alt Wiener Backfleisch (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tassot De Boeuf (Rezept) Tassot de Boeuf ist mariniertes Rindfleisch, das in Streifen geschnitten und knusprig frittiert wird. Knoblauch, Zwiebel, Limette, Thymian und Paprika geben dem Fleisch vorab seine Würze. Fünf bis sieben Minuten pro Seite im heißen Öl reichen, bis es außen kross und innen zart ist. Meist kommt es mit Reis und Bohnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tassot de Boeuf (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Carne en Salsa Criolla (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Carne En Salsa Criolla (Rezept) Rindfleisch, kleingeschnitten und scharf angebraten, bildet die Basis dieser Sauce aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln, die gemeinsam gut eine halbe Stunde einkocht. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Die Sauce wird durch das lange Köcheln dickflüssig genug, um mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Carne en Salsa Criolla (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kabab wa Kofta (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kabab Wa Kofta (Rezept) Kabab wa Kofta bezeichnet gewürzte Hackfleischspieße aus Lamm oder Rind, geformt zu länglichen Röllchen und auf dem Grill oder in der Pfanne gegart. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika würzen das Fleisch von innen, eine Marinade braucht es dabei nicht. Nach acht bis zehn Minuten sind die Spieße durch und kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kabab wa Kofta (Rezept)