Nationalgericht Sudan: Zigni (Rezept) Zigni ist ein würziger Schmoreintopf aus Rind- oder Lammfleisch, gekocht mit der Gewürzmischung Berbere, die ihm seine kräftige, leicht scharfe Note gibt. Tomatenmark und reichlich Zwiebeln bilden die Basis der Sauce, in der das Fleisch stundenlang gart, bis es fast auseinanderfällt. Serviert wird der Eintopf klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Zigni (Rezept)
Rindfleisch
Nationalgericht Brasilien: Escondidinho de Carne Seca (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Escondidinho De Carne Seca (Rezept) Escondidinho de Carne Seca schichtet zerpflücktes, getrocknetes Rindfleisch zwischen zwei Lagen cremiges Maniokpüree und backt das Ganze im Ofen. Das Fleisch wird zuvor gewässert und weich gekocht, der Maniok separat gegart und mit Milch und Butter püriert. Nach etwa 20 Minuten im Ofen ist die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Escondidinho de Carne Seca (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopa de Res (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopa De Res (Rezept) Rindfleisch, das gut zwei Stunden auf kleiner Flamme zieht, bildet den Kern von Sopa de Res, einer venezolanischen Suppe mit Kartoffeln, Karotten, Paprika und Maiskolben. Das lange Köcheln macht auch günstigere Fleischstücke wie Schulter oder Beinscheibe zart und gibt der Brühe Tiefe. Frische Kräuter kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Sopa de Res (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Zwiebelsteak (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Zwiebelsteak (Rezept) Im selben Fett, in dem zuvor die Zwiebeln goldbraun geschmort haben, brät anschließend das Rindersteak seine Kruste. Genau darin liegt der Trick beim Zwiebelsteak, denn das Öl hat längst den Geschmack der Zwiebeln angenommen. Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen das Fleisch, frische Kräuter kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Zwiebelsteak (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino di Manzo con Patate (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spezzatino Di Manzo Con Patate (Rezept) Rindfleisch, Kartoffeln, eine Karotte und ein Schuss Brühe reichen für Spezzatino di Manzo con Patate, einen unkomplizierten italienischen Gulasch-Eintopf. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor Zwiebeln, Knoblauch und Karotte dazukommen. Mit Brühe abgelöscht und mit Rosmarin und Thymian … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spezzatino di Manzo con Patate (Rezept)