Nationalgericht Sierra Leone: Shrimp And Cassava Leaf Stew (Rezept) Cassavablätter, die Blätter der Maniokpflanze, geben diesem Eintopf aus Sierra Leone eine erdige, leicht bittere Grundnote, die durch Garnelen und Palmöl ausgeglichen wird. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomate bilden die Würzbasis, bevor die Blätter und zuletzt die Garnelen dazukommen. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Shrimp and Cassava Leaf Stew (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Indien: Pesarattu Dosa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pesarattu Dosa (Rezept) Pesarattu ist eine Dosa-Variante, die statt aus fermentiertem Reis-Linsen-Teig aus grünen Mungbohnen gemacht wird. Die über Nacht eingeweichten Bohnen werden mit grünem Chili und Ingwer zu einem feinen Teig püriert und dünn in der Pfanne gebacken. Aus Andhra Pradesh stammend, ist sie proteinreicher und nussiger im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pesarattu Dosa (Rezept)
Nationalgericht USA: Cranberry Sauce (Rezept)
Nationalgericht USA: Cranberry Sauce (Rezept) Zu Thanksgiving gehört Cranberry Sauce in den USA fast so selbstverständlich zum Tisch wie der Truthahn selbst. Frische Cranberries platzen beim Köcheln in Zuckerwasser auf und geben eine leuchtend rote, süß-herbe Sauce ab, die nach etwa zehn Minuten fertig ist. Zimt und Orangensaft sind optionale Zusätze, die der Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Cranberry Sauce (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept) Rote Paprika und Aubergine wandern für Ajvar zunächst in den Ofen, bis die Haut schwarz wird und sich leicht abziehen lässt. Aus dem gerösteten Gemüse entsteht eine dicke, rauchige Paste, die auf dem Balkan zum Grundnahrungsmittel gehört. Ajvar wird kalt gegessen, meist als Brotaufstrich oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fennel Tea (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fennel Tea (Rezept) Fencheltee ist schnell gemacht, angestoßene Fenchelsamen ziehen fünf bis zehn Minuten in kochendem Wasser, bevor der Tee abgeseiht und nach Belieben mit Honig oder Zitrone abgeschmeckt wird. In Ägypten trinkt man ihn gern nach dem Essen, weil er die Verdauung anregen soll. Der Geschmack ist leicht süßlich und an Anis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fennel Tea (Rezept)