Nationalgericht Saudi-Arabien: Saffron Milk Cake (Rezept) Safran zieht hier zunächst zehn Minuten in warmer Milch, bevor er dem Kuchen seine gelbe Farbe und das charakteristische Aroma gibt. Reismehl statt Weizenmehl macht den Teig feinporig und leicht feucht, Kardamom rundet die Würze ab. Nach knapp dreißig Minuten im Ofen kommt der Kuchen mit gehackten Pistazien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Saffron Milk Cake (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Dominikanische Republik: Dulce de Leche Cortada (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Dulce De Leche Cortada (Rezept) Cortada bedeutet geronnen, und das beschreibt genau, was bei diesem Dessert passiert. Milch und Zucker werden eingekocht, bis Limettensaft die Milch zum Gerinnen bringt und kleine, weiche Klümpchen entstehen. Anders als glatte Karamellcremes bleibt die Textur hier bewusst uneben, fast wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Dulce de Leche Cortada (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zagorska Juha (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zagorska Juha (Rezept) An kalten Tagen kommt in der kroatischen Region Zagorje die Zagorska Juha auf den Tisch, eine klare Rindfleischsuppe mit Karotte, Kartoffel und Lauch. Das Fleisch aus der Schulter braucht eine gute Stunde im Topf, bis es weich genug zum Zerfallen ist. Frische Petersilie und Thymian geben der Brühe zum Schluss ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zagorska Juha (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Bloedworst mit Apfel (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Bloedworst Mit Apfel (Rezept) Bloedworst mit Apfel bringt die herzhafte Schärfe der belgischen Blutwurst mit der Süße geschmorter Äpfel zusammen. Die Äpfel karamellisieren mit braunem Zucker und Zwiebeln in Butter, bevor die in Scheiben geschnittene Wurst dazukommt. Serviert wird das Ganze warm, meist mit Kartoffelpüree. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Bloedworst mit Apfel (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Bukstiņbiezputra (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Bukstiņbiezputra (Rezept) Buchweizen, mit Butter und Käse verfeinert, ergibt in Lettland ein herzhaftes Gericht namens Bukstiņbiezputra. Die Grütze köchelt etwa fünfzehn Minuten in Wasser oder Brühe, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Butter und Käse werden erst zum Schluss untergerührt, damit sie nicht zu stark zerkochen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Bukstiņbiezputra (Rezept)