Nationalgericht Algerien: Kesra (Rezept) Kesra ist ein flaches Hartweizenbrot, das in fast jedem algerischen Haushalt gebacken wird, meist in einer einfachen Pfanne statt im Ofen. Der Teig besteht nur aus Grieß, Wasser und Salz, geknetet und dann kurz ruhen gelassen. Serviert wird es warm zu Eintöpfen oder mit Olivenöl bestrichen als eigenständige Mahlzeit. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kesra (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Singapur: Black Sesame Paste (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Black Sesame Paste (Rezept) Schwarzer Sesam, geröstet und fein gemahlen, ergibt eine dunkle Paste mit intensivem, leicht bitterem Nussgeschmack. Etwas Zucker oder Honig und eine Prise Salz nehmen der Röstnote die Schärfe und machen die Paste streichfähig. In Singapur findet man sie als Brotaufstrich oder als Zutat in Desserts. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Black Sesame Paste (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Slatki Pekmez od Šljiva (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Slatki Pekmez Od Šljiva (Rezept) Pflaumen kochen bei diesem Rezept mit Zucker und etwas Zitronensaft ein, bis eine dickflüssige, dunkle Masse entsteht. Nach knapp einer Stunde ist Slatki Pekmez od Šljiva fertig und wird noch heiß in Gläser gefüllt. Anders als gewöhnliche Konfitüre kommt dieser Aufstrich fast ohne zusätzliches Pektin aus, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Slatki Pekmez od Šljiva (Rezept)
Nationalgericht China: Sichuaner Wasserköfte (Rezept)
Nationalgericht China: Sichuaner Wasserköfte (Rezept) Aus der Sichuan-Küche stammt dieses Gericht aus zartem Rindfleisch, das kurz in einer kräftig gewürzten Brühe aus Sichuan-Pfeffer, Chiliöl, Ingwer und Knoblauch gegart wird. Der Name deutet auf eine Nähe zu gefüllten Teigspezialitäten hin, tatsächlich handelt es sich aber um dünn geschnittenes Fleisch in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Sichuaner Wasserköfte (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Gulha Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Gulha Mas (Rezept) Gulha Mas sind kleine frittierte Fischbällchen, wie sie an Straßenständen auf den Malediven verkauft werden. Thunfisch wird mit Kokosraspeln, Zwiebel und Chili vermengt, zu Kugeln geformt und in Mehl gewendet, bevor er golden ausgebacken wird. Als Snack zwischendurch oder Vorspeise sind sie in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Gulha Mas (Rezept)