Rassam ist eigentlich eine südindische Suppe, die über indische Einwanderer nach Trinidad kam und dort ihren festen Platz in der Küche gefunden hat. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel bilden die Basis, Tomaten und Karotten geben Substanz, Kreuzkümmel und Kurkuma die Würze. Nach zwanzig Minuten Köcheln kommt frischer Koriander dazu, der die Suppe spürbar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Rassam (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Tansania: Tende za Nazi (Rezept)
Datteln, die in Kokosmilch mit etwas Kardamom weich köcheln, ergeben eine karamellige Süßspeise namens Tende za Nazi. Das Rezept stammt von der Suaheli-Küste Tansanias, wo arabische Kaufleute seit Jahrhunderten Datteln mitbrachten. Zucker braucht es kaum, weil die Datteln von Natur aus süß sind. In einer Viertelstunde ist die Sauce fertig eingedickt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Tende za Nazi (Rezept)
Nationalgericht Russland: Sirniki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Sirniki (Rezept) Sirniki sind kleine Pfannkuchen aus Quark, außen knusprig gebraten und innen weich. Der Teig besteht im Kern aus Quark, Ei und etwas Mehl, mehr braucht es nicht. Serviert werden sie meist zum Frühstück, mit saurer Sahne, Marmelade oder frischem Obst. In der Pfanne sind sie in wenigen Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Sirniki (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Cazuela (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Argentinien oft eine Cazuela auf den Herd, ein Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, der lange und ruhig vor sich hin köchelt. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann kommen Zwiebeln, Knoblauch und das übrige Gemüse dazu. Mit Brühe aufgegossen, braucht der Topf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Varenyky mit Kartoffeln (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Varenyky Mit Kartoffeln (Rezept) Varenyky sind mit Kartoffeln gefüllte Teigtaschen, in Deutschland vor allem unter dem polnischen Namen Pierogi bekannt. In der Ukraine gelten sie als eines der bekanntesten Gerichte überhaupt und stehen bei Feiern wie an gewöhnlichen Wochentagen auf dem Tisch. Der Teig wird gekocht statt gebraten, danach oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Varenyky mit Kartoffeln (Rezept)