Samsa sind frittierte Teigtaschen aus der tunesischen Küche, gefüllt mit gehackten Mandeln, Honig und einer Prise Zimt und Kardamom. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Zum Vorschein kommt ein süßes Gebäck mit knuspriger Hülle und einer warmen, nussigen Füllung. Serviert werden die Taschen meist warm, kurz nachdem sie aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Samsa (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Venezuela: Yuca con Mojo (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Yuca Con Mojo (Rezept) Yuca, die stärkehaltige Maniokwurzel, wird für dieses venezolanische Gericht geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser weichgekocht, bis sie fast mehlig zerfällt. Dazu kommt Mojo, ein roher Dip aus Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Limettensaft und reichlich Olivenöl. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Yuca con Mojo (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ketupat Brunei (Rezept)
In weiten Teilen Südostasiens dient geflochtenes Palmblatt als Kochgefäß für Reis, in Brunei trägt das Ergebnis den Namen Ketupat. Reis wird in die Taschen gefüllt und darin über Stunden gegart, bis er zu einem festen, schneidbaren Block zusammenbackt. Traditionell wird Ketupat zu Currys gereicht, saugt deren Sauce auf und ersetzt so den losen Reis auf dem Teller. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ketupat Brunei (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolopita (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Fasolopita (Rezept) Pita steht im Griechischen für flache Backwaren jeder Art. Fasolopita bringt eine Bohnenfüllung in genau diese Form, gebacken statt gekocht. Gekochte weiße Bohnen werden mit angedünsteten Zwiebeln, Petersilie und Paprikapulver vermengt, dann mit Mehl zu einer festeren Masse gebunden. Im Ofen bei 180 Grad braucht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Fasolopita (Rezept)
Nationalgericht Italien: Agnolotti del Plin (Rezept)
Nationalgericht Italien: Agnolotti Del Plin (Rezept) Agnolotti del Plin sind kleine, handgezwickte Teigtaschen aus dem Piemont, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Spinat und Ricotta. Der Name plin bedeutet im piemontesischen Dialekt Zwicken und beschreibt genau die Handbewegung, mit der die winzigen Päckchen verschlossen werden. Serviert werden sie meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Agnolotti del Plin (Rezept)