Nationalgericht Thailand: Sai Krok Priao Wan (Rezept) Süß-sauer schmeckt Sai Krok Priao Wan, anders als die würzig-deftigere Sai Krok Isaan aus dem Nordosten. Schweinehackfleisch wird mit Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Pfeffer und Limettensaft verknetet und auf Spieße gesteckt statt in Naturdarm gefüllt. Auf dem Grill sind die Würstchen in 10 bis 15 Minuten fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Sai Krok Priao Wan (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Österreich: Forelle Müllerin Art (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Forelle Müllerin Art (Rezept) Müllerin Art bezeichnet in der Küche eine bestimmte Technik, bei der Fisch in Mehl gewendet und in Butter gebraten wird, bis die Hülle knusprig ist. Bei der Forelle sorgt diese Panade dafür, dass die zarte Haut beim Braten nicht zerfällt, während das Fleisch innen saftig bleibt. Zitrone und geröstete Mandeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Forelle Müllerin Art (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Koeksisters (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Koeksisters (Rezept) Koeksisters sind frittierte Teigstränge, die noch heiß in kalten Zimtsirup getaucht werden und dadurch außen knusprig, innen aber saftig-süß bleiben. Der Teig braucht kaum mehr als Mehl, Backpulver und Wasser, die eigentliche Arbeit steckt im Formen und Frittieren. Zum Nachmittagskaffee sind sie in Südafrika … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Cape Malay Koeksisters (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Cou Cou (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Cou Cou (Rezept) Breadfruit Cou Cou erinnert an einen groben Kartoffelstampf, nur dass statt Kartoffeln gekochte Brotfrucht und Okra hineingehen. Die Brotfrucht liefert die Substanz, die Okra sorgt für die leicht schleimige Bindung, die für karibische Cou-Cou-Gerichte typisch ist. Gewürzt wird zurückhaltend mit Thymian, Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Breadfruit Cou Cou (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Baked Malva Pudding (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Baked Malva Pudding (Rezept) Baked Malva Pudding ist ein Rührkuchen aus Aprikosenmarmelade, der nach dem Backen mit einer heißen Butter-Zucker-Sauce übergossen wird, die er wie ein Schwamm aufsaugt. Genau dieser letzte Schritt macht das Dessert so saftig, fast schon puddingartig in der Konsistenz. Gebacken wird er etwa 30 bis 35 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Baked Malva Pudding (Rezept)