Nationalgericht Österreich: Forelle Müllerin Art (Rezept) Müllerin Art bezeichnet in der Küche eine bestimmte Technik, bei der Fisch in Mehl gewendet und in Butter gebraten wird, bis die Hülle knusprig ist. Bei der Forelle sorgt diese Panade dafür, dass die zarte Haut beim Braten nicht zerfällt, während das Fleisch innen saftig bleibt. Zitrone und geröstete Mandeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Forelle Müllerin Art (Rezept)