Schweineblut ist die Zutat, die der Schwarzwurst ihre dunkle Farbe und ihren kräftigen Geschmack gibt, verbunden mit Fleisch, Leber und Gewürzen wie Majoran und Muskat. Die Masse wird in Wursthüllen gefüllt und im Wasserbad gegart, bis sie fest ist. In vielen Regionen Deutschlands gehört sie zur Schlachtsaison im Herbst und Winter, wenn traditionell das ganze Tier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schwarzwurst (Rezept)