Nationalgericht San Marino: Scaloppine Al Limone (Rezept) Kalbsschnitzel, kurz und scharf angebraten und mit Zitronensaft abgelöscht, das ist das Prinzip der Scaloppine al Limone. Die dünnen Schnitzel brauchen nur wenige Minuten pro Seite in der Pfanne, sonst werden sie zäh statt zart. Butter und frischer Zitronensaft bilden zusammen mit dem Bratensatz eine schnelle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Scaloppine al Limone (Rezept)
Kalbsschnitzel
Nationalgericht Italien: Cotoletta alla Milanese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cotoletta Alla Milanese (Rezept) Ein Schnitzel kennt fast jeder, aber die Cotoletta alla Milanese hat mit ihrer dünnen Panade aus Ei und Semmelbröseln und der Butterbratung eine eigene Handschrift. Kalbskoteletts werden paniert und in Butter goldbraun gebraten, bis die Kruste knusprig und das Fleisch innen saftig bleibt. Aus Mailand stammend, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cotoletta alla Milanese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Scaloppine ai Funghi (Rezept)
Nationalgericht Italien: Scaloppine Ai Funghi (Rezept) Dünn geschnittene Schnitzel, kurz angebraten und mit einer Sahne-Pilz-Sauce übergossen, das ist im Kern Scaloppine ai Funghi. Kalbfleisch ist die klassische Wahl, Hähnchen oder Schwein funktionieren aber genauso. Champignons werden nach dem Fleisch in derselben Pfanne angebraten, mit Weißwein abgelöscht und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Scaloppine ai Funghi (Rezept)