Nationalgericht Kroatien: Kuhana Hobotnica (Rezept) An der dalmatinischen Küste ist Kuhana Hobotnica der klassische Oktopussalat, schlicht gekocht statt gegrillt. Der Oktopus zieht rund vierzig Minuten im heißen Wasser, bis er zart ist, dazu kommen gekochte Kartoffeln, reichlich Olivenöl und Zitronensaft. Mehr braucht dieser Salat nicht, um seine Aromen zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Kuhana hobotnica (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Österreich: Steirische Weinstrauben (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Steirische Weinstrauben (Rezept) Trotz ihres Namens haben die Steirischen Weinstrauben nichts mit Trauben zu tun, sondern sind gefüllte Teigtaschen aus Mehl, Ei und Wasser. Die Füllung besteht aus Faschiertem, Zwiebeln, Paprika und Karotten, kurz angebraten und gewürzt. Die gefüllten Taschen garen in siedendem Wasser, bis sie an die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Steirische Weinstrauben (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Lelotse (Rezept)
Lelotse ist die lesothische Antwort auf Maisbrei-Gerichte wie Ugali oder Pap, nur dass der Teig hier zu Kugeln geformt und gegart wird. Maismehl, Wasser und eine Prise Salz ergeben einen festen Teig, der in kochendem Wasser fünfzehn bis zwanzig Minuten gart. Serviert wird Lelotse als Grundlage für Gemüse, Fleisch oder Soßen. Tipp: Hier gibt es 29 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Lelotse (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfenj (Rezept) Auf algerischen Märkten werden Sfenj oft direkt an Ort und Stelle frittiert und noch warm verkauft. Der einfache Hefeteig aus Mehl, Zucker, Salz und Wasser wird zu Ringen geformt und in heißem Öl ausgebacken. Eine Stunde Gehzeit braucht der Teig, bevor er in Form gebracht wird. Frisch aus der Pfanne sind sie außen knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Oman: Quzi (Rezept)
Nationalgericht Oman: Quzi (Rezept) Quzi ist die reisreichere Variante der omanischen Festtagsgerichte mit langsam geschmortem Fleisch, hier wahlweise Lamm oder Huhn. Zwiebeln, Möhren und Tomaten köcheln mit dem Fleisch, bevor separat gekochter Basmatireis untergehoben wird. Geröstete Mandeln oder Cashews obendrauf geben dem Gericht seinen Biss. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Quzi (Rezept)