Nationalgericht Kroatien: Orada Na Gradele (Rezept) Orada na gradele ist gegrillte Dorade, wie sie an der kroatischen Küste seit jeher zubereitet wird, gewürzt nur mit Knoblauch, Rosmarin, Zitrone und Olivenöl. Der Fisch braucht sechs bis acht Minuten pro Seite auf dem Grill, mehr Zeit nimmt die Vorbereitung nicht in Anspruch. Serviert wird er meist pur mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Italien: Gelato (Rezept)
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Anders als industrielles Speiseeis lebt Gelato von einer traditionellen Eiercreme aus Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, die erst langsam eindickt und dann in der Eismaschine gefriert. Die Basis ähnelt einer Vanillesauce und wird über niedriger Hitze gerührt, bis sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. Nach dem Abkühlen übernimmt die Eismaschine den Rest. Der Aufwand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Gelato (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept) Paprenjaci sind kroatische Gewürzkekse aus Honig, Zimt und Ingwer, oft mit gemahlenen Walnüssen im Teig. Nach einer Stunde Kühlzeit werden kleine Kugeln geformt und in gut zehn bis zwölf Minuten goldbraun gebacken. Zu Kaffee oder Tee sind sie besonders zur Weihnachtszeit verbreitet. Der Teig lässt sich problemlos einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Paprenjaci (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tom (Rezept)
Banh Tom ist in Hanoi zu Hause, ein frittierter Pfannkuchen aus Süßkartoffelstreifen und ganzen Langusten in einem Teig aus Reis- und Weizenmehl. Beim Frittieren verbindet sich alles zu einer knusprigen Scheibe, in der man die Süßkartoffel und die Languste deutlich erkennt. Gegessen wird er in Salatblätter gewickelt, zusammen mit frischen Kräutern und einer Sauce aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tom (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rillettes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rillettes (Rezept) Rillettes sind ein Fleischaufstrich aus dem Westen Frankreichs, bei dem Schweinefleisch stundenlang langsam gegart und danach mit einer Gabel zerkleinert wird. Das übrig gebliebene Fett bindet die Fasern zu einer streichfähigen Masse, ganz ohne Mixer oder Küchenmaschine. Zwei bis drei Stunden braucht das Fleisch, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rillettes (Rezept)