Nationalgericht Frankreich: Rillettes (Rezept) Rillettes sind ein Fleischaufstrich aus dem Westen Frankreichs, bei dem Schweinefleisch stundenlang langsam gegart und danach mit einer Gabel zerkleinert wird. Das übrig gebliebene Fett bindet die Fasern zu einer streichfähigen Masse, ganz ohne Mixer oder Küchenmaschine. Zwei bis drei Stunden braucht das Fleisch, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rillettes (Rezept)