Nationalgericht Philippinen: Isaw (Rezept) An Straßenständen und auf Grillfesten der Philippinen zischt Isaw fast pausenlos auf dem Rost, mariniertes und aufgespießtes Hähnchen- oder Schweinedarm. Die Marinade aus Sojasauce, Essig, Knoblauch und etwas Zucker zieht kurz ein, bevor die Spieße über die Glut kommen. Beim Grillen wird mehrfach mit der restlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Isaw (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Bolivien: Pan de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pan De Arroz (Rezept) Pan de Arroz ist trotz des Namens eher ein Kuchen als ein Brot, gekochter Reis wird mit Milch, Ei und Zucker zu einem Teig verrührt und im Ofen gebacken. Die Konsistenz liegt zwischen Reisauflauf und Rührkuchen, mit deutlich erkennbaren Reiskörnern. Von der Schüssel bis aus dem Ofen vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pan de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kunafa with Cream (Rezept)
Feine Teigfäden, mit Butter durchmengt und um eine Sahnefüllung gebacken, ergeben Kunafa mit Sahne, ein Dessert mit deutlichem Kontrast zwischen knuspriger Hülle und weicher Mitte. Pistazien und etwas Rosenwasser setzen die aromatischen Akzente. Der Ofen übernimmt die meiste Arbeit, gut dreißig Minuten bei 180 Grad. Zu besonderen Anlässen kommt es warm zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kunafa with Cream (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Sopa de Res (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Sopa De Res (Rezept) Eine klare Rinderbrühe mit Kartoffeln, Karotten und Maiskolben, in der das Fleisch so lange zieht, bis es von der Gabel fällt, das ist Sopa de Res aus Nicaragua. Das Rindfleisch kocht zunächst allein, bis der Schaum abgeschöpft ist, dann kommen Zwiebel und Knoblauch dazu und die Suppe zieht eine gute Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Sopa de Res (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trilece (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trilece (Rezept) Drei Milchsorten, Milch, Sahne und gesüßte Kondensmilch, geben Trilece seinen Namen und tränken einen leichten Biskuitboden, bis er von innen fast cremig wird. Das Dessert stammt ursprünglich aus Lateinamerika, hat sich aber auf dem Balkan und in Albanien fest etabliert. Vorbereitung und Ruhezeit über Nacht machen es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Trilece (Rezept)