Nationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney Rice (Rezept) Frisch geriebene Kokosnuss trifft bei diesem Gericht aus Sri Lanka auf Basmatireis und ein knackiges Chutney aus Senfkörnern, Zwiebel und grünen Chilis. Die Senfkörner werden kurz in heißem Öl geröstet, bis sie aufspringen, das setzt ihr nussiges Aroma frei. Reis und Chutney sind beide in etwa 20 Minuten fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Coconut Chutney Rice (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Feijão (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Feijão (Rezept) Getrocknete Bohnen brauchen Zeit, aber wenig Aufmerksamkeit, genau das macht die Sopa de Feijão von den Kapverdischen Inseln zu einem unkomplizierten Alltagsgericht. Zwiebel, Karotte und Knoblauch bilden die Basis, in der die Bohnen mit Brühe und Lorbeer weich köcheln. Nach etwa 40 Minuten ist die Suppe fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Feijão (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Zobo Drink (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Zobo Drink (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben diesem nigerianischen Getränk seine tiefrote Farbe und die leicht säuerliche Note. Wasser mit Hibiskus und geriebenem Ingwer kocht 15 bis 20 Minuten, danach wird abgeseiht und mit Zucker sowie etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Zobo trinkt man in Nigeria gekühlt mit Eiswürfeln, besonders in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Zobo Drink (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chicken Curry (Rezept) Ein Curry mit Kokosmilch klingt zunächst nach Thailand oder Indien, in Singapur ist diese Version aber fest im eigenen Küchenalltag verankert, geprägt vom Nebeneinander chinesischer, malaiischer und indischer Einwanderer. Hähnchenstücke ziehen in einer Sauce aus Currypulver, Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch gar, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chicken Curry (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shanklish (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shanklish (Rezept) Frische Kuhmilch wird bei Shanklish zu einem würzigen Käse, der mit getrockneter Minze, Paprika und schwarzem Pfeffer bestreut serviert wird. Die Milch gerinnt über Nacht, danach lässt man die Molke abtropfen, bis eine feste Masse zurückbleibt. Zum Schluss kommen Olivenöl und Zitronensaft dazu, serviert wird der Käse mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shanklish (Rezept)