Nationalgericht Belgien: Vlaamse Hutsepot (Rezept) An kalten Tagen kommt in Flandern gern Hutsepot auf den Tisch, ein Eintopf aus Rind- und Schweinefleisch mit Kartoffeln und Karotten. Das Fleisch schmort so lange, bis es fast von selbst auseinanderfällt, während das Gemüse die Brühe mit seiner Süße abrundet. Ein Lorbeerblatt und frische Petersilie reichen an Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Vlaamse Hutsepot (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Sambia: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chakalaka (Rezept) Karotten, Paprika, Zwiebel und Chili bilden die Basis von Chakalaka, einem würzigen Gemüseragout aus dem südlichen Afrika, das auch in Sambia gekocht wird. Angebraten wird das Gemüse zuerst, dann kommen Dosentomaten und Kidneybohnen dazu, gewürzt mit Curry- und Paprikapulver. In zwanzig Minuten steht ein Topf voll Farbe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Escabeche de Vegetales (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Escabeche De Vegetales (Rezept) Wenn in Costa Rica Gemüse übrig ist, landet es oft im Escabeche, einer Mischung aus Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Paprika und Zwiebeln, die kurz in Essig und Wasser gegart wird. Das Ergebnis ist knackig statt weich gekocht und schmeckt deutlich säuerlicher als gedünstetes Gemüse. Kalt oder bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Escabeche de Vegetales (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Lamongan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Lamongan (Rezept) Die gelbe Farbe von Soto Lamongan kommt von Kurkuma, das der Hühnerbrühe zusammen mit gemahlenem Koriander seinen Geschmack gibt. Hähnchenbrust wird separat gegart, in Stücke gezupft und später wieder in die Brühe gegeben. Zwiebel, Knoblauch und eine milde Chili runden die Suppe ab, frischer Koriander kommt erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Lamongan (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sop Buntut (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sop Buntut (Rezept) Sop Buntut ist eine indonesische Ochsenschwanzsuppe, bei der das Fleisch stundenlang köchelt, bis es vom Knochen fällt. Zwiebel, Ingwer, Lorbeer und Pfefferkörner geben der Brühe ihre Tiefe, Karotten, Kartoffeln und Sellerie sorgen für Substanz. Wer die Suppe kocht, sollte anderthalb bis zwei Stunden Zeit einplanen, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sop Buntut (Rezept)