Nationalgericht Norwegen: Krydret Reinsdyrgryte (Rezept) Krydret reinsdyrgryte ist ein Eintopf aus Rentierfleisch, der über eine gute Stunde langsam auf dem Herd köchelt, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Karotten und Kartoffeln garen im selben Topf mit, gewürzt wird schlicht mit Thymian und Rosmarin. Wer einen verschneiten Nachmittag in der Küche verbringen will, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Krydret reinsdyrgryte (Rezept)
Rentierfleisch
Nationalgericht Finnland: Poronkäristys (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Poronkäristys (Rezept) Poronkäristys ist ein Rentierfleischgericht aus dem finnischen Lappland, angebraten mit Zwiebeln, Kartoffeln und gemörserten Wacholderbeeren. Das Fleisch wird in dünne Stücke geschnitten und nur kurz scharf gebraten, damit es zart bleibt. Traditionell serviert man dazu Preiselbeeren, die mit ihrer Säure das eher milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Poronkäristys (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Bidos (Rezept)
Bidos ist ein Rentiereintopf, der bei den Samen im Norden Norwegens traditionell zu den kalten Monaten gehört. Karotten und Kartoffeln garen zusammen mit dem Fleisch in Brühe, Thymian gibt die Würze. Auf dem Herd braucht der Eintopf gut anderthalb Stunden, bis das Fleisch zart ist. Tipp: Hier gibt es 89 weitere Rezepte aus Norwegen. Vorstellung Bidos Bidos … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Bidos (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept) Wenn im Herbst die Jagdsaison beginnt, kommt in Norwegen häufig Rentierfilet auf den Tisch, kurz angebraten und mit Preiselbeeren serviert. Villreinstek ist genau dieses zarte Wildgericht, das mit Zwiebeln und Karotten in der Pfanne gart und durch Thymian und Rosmarin seine Würze bekommt. In etwa einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Renskav med Lingon (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Renskav Med Lingon (Rezept) Rentierfleisch, dünn geschnitten und kurz scharf angebraten, ist die Basis von Renskav med Lingon, einem Gericht aus dem Norden Schwedens. Preiselbeeren kommen erst zum Schluss dazu und bringen eine fruchtige Säure gegen das kräftige Wildfleisch. Zwiebeln, in Butter angeschwitzt, runden die Sauce ab, bevor alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Renskav med Lingon (Rezept)