Klebrig gekochter Reis trifft bei Vakalolo auf Kokosmilch, Zucker und Zimt und wird im Ofen zu einer festen, kuchenartigen Süßspeise gebacken. Anders als der cremige Milchreis vieler anderer Küchen bleibt Vakalolo nach dem Backen angenehm schnittfest. Serviert wird es in Stücken, warm oder ausgekühlt, gerne zu Festen und größeren Familientreffen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Vakalolo (Rezept)
Reis
Nationalgericht Syrien: Yalanji (Rezept)
Yalanji sind gefüllte Weinblätter aus der syrischen Küche, bei denen anders als bei der Fleischvariante nur Reis, Kräuter und Gewürze in den Blättern stecken. Zwiebel, Tomate, Petersilie und Minze werden mit dem Reis vermengt, in Weinblätter gewickelt und knapp vierzig Minuten in Wasser mit etwas Olivenöl gegart. Serviert werden sie meist kalt oder lauwarm als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Yalanji (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Asopao de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Asopao De Pollo (Rezept) Asopao de Pollo ist ein sämiger Reiseintopf mit Hähnchen, irgendwo zwischen Suppe und Risotto in der Konsistenz. Reis kocht direkt in der Hühnerbrühe mit, dadurch bindet die Flüssigkeit leicht an und wird cremiger als bei getrennt gekochtem Reis. In etwa 40 Minuten steht ein vollständiges Gericht auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Asopao de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kao Moo Dang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kao Moo Dang (Rezept) Khao Moo Dang bringt gegrilltes, leicht karamellisiertes Schweinefleisch und Jasminreis auf einen Teller. Das Fleisch zieht vorher in einer Marinade aus Sojasauce und Zucker, die beim Grillen eine dunkle, leicht klebrige Kruste bildet. Frische Kräuter und nach Wunsch etwas Chili runden das Gericht ab. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kao Moo Dang (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Morcela de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Morcela De Arroz (Rezept) Morcela de Arroz verbindet würzige Blutwurst mit Reis zu einem herzhaften Gericht, das in Portugal vor allem bei Familienfeiern auf den Tisch kommt. Die Wurst wird in Scheiben geschnitten, kurz angebraten und mit angeschwitzter Zwiebel und Knoblauch vermengt. Der Reis gart anschließend direkt in der aromatisierten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Morcela de Arroz (Rezept)