Nationalgericht Thailand: Nam Prik Pla Too (Rezept) Nam Prik Pla Too baut auf gerösteter Makrele auf, die zerpflückt und mit Chili, Knoblauch, Limettensaft und Fischsauce zu einer würzigen Paste vermengt wird. Makrele ist in Thailand einer der günstigsten und meistgegessenen Fische, entsprechend oft taucht dieser Dip auf dem Tisch auf. Serviert wird er mit rohem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Pla Too (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Grenada: Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Fish Cakes (Rezept) Frischer Fisch, mit Kartoffelpüree vermengt und in Öl frittiert, ergibt in Grenada diese kleinen Fish Cakes. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und frische Kräuter geben der Masse Würze, ein Spritzer Limettensaft sorgt für Frische. In der Pfanne braucht jedes Küchlein nur wenige Minuten, bis es außen goldbraun ist. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Krydret reinsdyrgryte (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Krydret Reinsdyrgryte (Rezept) Krydret reinsdyrgryte ist ein Eintopf aus Rentierfleisch, der über eine gute Stunde langsam auf dem Herd köchelt, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Karotten und Kartoffeln garen im selben Topf mit, gewürzt wird schlicht mit Thymian und Rosmarin. Wer einen verschneiten Nachmittag in der Küche verbringen will, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Krydret reinsdyrgryte (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Habra Nayyeh (Rezept)
Wer in einem libanesischen Restaurant nach einer rohen Vorspeise fragt, bekommt oft Habra Nayyeh vor sich, dünne Streifen rohen Rindfleischs mit Zitrone, Minze und Petersilie mariniert. Anders als beim gehackten Tatar bleibt das Fleisch hier in Streifen, was beim Kauen mehr Widerstand gibt. Die halbe Stunde Marinierzeit reicht, damit Zitrone und Kräuter durchziehen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Habra Nayyeh (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mutabbaq (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mutabbaq (Rezept) An Imbissständen in Katar wird Mutabbaq oft direkt vor den Augen der Kunden gefaltet, ein dünner Teig, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, dann in der Pfanne goldbraun gebraten. Die Konsistenz erinnert an eine Mischung aus Crêpe und Teigtasche. Als Snack zwischendurch oder als kleines Hauptgericht macht Mutabbaq … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mutabbaq (Rezept)