Nationalgericht Albanien: Flia Me Ajkë (Rezept) Flia me ajkë besteht aus vielen hauchdünnen Teigschichten, die einzeln in der Pfanne gebacken und erst am Ende mit cremiger Ajkë übergossen werden. Der Teig selbst ist schlicht, Mehl, Wasser und Salz, mehr braucht es nicht. Durch das Stapeln der Lagen entsteht die typische, fast blättrige Struktur des Gerichts. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Flia me ajkë (Rezept)
Pfannkuchen
Nationalgericht Tuvalu: Süßkartoffel-Kokos-Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Süßkartoffel-Kokos-Pfannkuchen (Rezept) Anders als klassische Pfannkuchen kommen diese hier ohne Weizenmehl aus. Pürierte Süßkartoffel und Kokosmilch bilden die Basis, glutenfreies Mehl bindet den Teig. Aus Tuvalu stammend, eignen sie sich als Frühstück oder Snack für zwischendurch und sind dabei ganz nebenbei auch vegan. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Süßkartoffel-Kokos-Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Haemul Pajeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Haemul Pajeon (Rezept) Knusprig außen, saftig innen, so soll Haemul Pajeon idealerweise gelingen, der koreanische Pfannkuchen mit Meeresfrüchten und reichlich Frühlingszwiebeln. Der Teig aus Mehl, Wasser und Ei ist schnell angerührt, die eigentliche Arbeit steckt im richtigen Braten. Jede Seite braucht bei mittlerer Hitze einige Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Haemul Pajeon (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Hoi Tod (Rezept)
Hoi Tod ist ein thailändisches Streetfood-Gericht, kein vietnamesisches, auch wenn der Name das gelegentlich vermuten lässt. Muscheln werden in einen Teig aus Reismehl, Ei und Wasser gehoben und in der Pfanne zu einem knusprigen Pfannkuchen gebraten. Schalotte, Koriander und grüner Chili geben dem Teig Schärfe und Frische. Dazu gehört eine Dip-Sauce aus Fischsauce, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Hoi Tod (Rezept)
Nationalgericht Korea: Haemul Pajeon (Rezept)
Nationalgericht Korea: Haemul Pajeon (Rezept) Was in Europa ein herzhafter Pfannkuchen ist, ist in Korea oft Haemul Pajeon, gefüllt mit Garnelen, Tintenfisch und reichlich Frühlingszwiebeln. Der Teig aus Mehl und Wasser wird in der Pfanne knusprig ausgebacken, während die Meeresfrüchte darin gar ziehen. Zum Dippen gehört eine einfache Sojasauce dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Haemul Pajeon (Rezept)