Nationalgericht Palau: Breadfruit Stew (Rezept) Brotfrucht, auf Palauisch 'ulu' genannt, ist im gesamten Pazifikraum ein Grundnahrungsmittel und wird in diesem Eintopf mit Kurkuma, Kreuzkümmel und frischem Chili gewürzt. Zwiebel, Knoblauch und Chili bilden die Basis, bevor die gewürfelte Brotfrucht dazukommt und langsam weich köchelt. Die Konsistenz wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Breadfruit Stew (Rezept)
pazifische Küche
Nationalgericht Tuvalu: Fried Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fried Breadfruit (Rezept) Brotfrucht hat mehr Stärke als Süße, und genau das macht sie zum idealen Frittiergut. In Scheiben geschnitten und in heißem Öl ausgebacken, wird aus der festen Frucht ein knuspriger Snack mit weichem Kern. In Tuvalu isst man sie so zwischendurch oder als Beilage zu Fisch. Viel mehr als Brotfrucht, Öl und Salz braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fried Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Breadfruit Stew (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Breadfruit Stew (Rezept) In Tuvalu ist Brotfrucht eine günstige, leicht verfügbare Zutat, die sich in diesem Eintopf mit Kokosmilch, Ingwer und Chili zu einem herzhaften Gericht verbindet. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angedünstet, die gewürfelte Brotfrucht kommt dazu, dann füllt Kokosmilch den Topf, in dem alles rund zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Breadfruit Stew (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Poached Fish with Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Poached Fish With Coconut Milk (Rezept) Pochierter Fisch in Kokosmilch gart nicht in Wasser, sondern direkt in einer leicht gewürzten Kokosmilchsauce aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Limette. Das Fleisch bleibt dadurch saftig und übernimmt gleichzeitig das Aroma der Sauce. In etwa zehn Minuten ist der Fisch gar, länger sollte er auch nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Poached Fish with Coconut Milk (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Ota Ika (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Ota Ika (Rezept) Ota Ika ist eine pazifische Variante von Ceviche, roher Fisch, der in Limettensaft gart, statt über Hitze. Gurke und Zwiebel geben Frische und Biss dazu, Chili macht es auf Wunsch schärfer. Auf Tuvalu isst man es meist als leichte Vorspeise oder an heißen Tagen. Nach etwa fünfzehn Minuten in der Marinade ist der Fisch fest und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Ota Ika (Rezept)