Milch, Zucker und etwas Maisstärke, langsam eingedickt und mit Rosenwasser parfümiert, ergeben Ashta, eine cremige libanesische Nachspeise. Die Zubereitung braucht kaum mehr als einen Topf und ständiges Rühren, bis die Masse dickflüssig wird. Danach kühlt sie im Kühlschrank fest und wird oft pur oder als Füllung für andere Süßspeisen verwendet. Mit Honig und Nüssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Ashta (Rezept)
Nüsse
Nationalgericht Niederlande: Boerenkaas (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Boerenkaas (Rezept) Boerenkaas wird traditionell aus unpasteurisierter Milch von Kühen hergestellt, die auf niederländischen Weiden grasen, ein Herstellungsverfahren, das den Käse kräftiger schmecken lässt als industrielle Varianten. Für die einfache Präsentation als Vesper braucht es nur Brot, einen Apfel, ein paar Nüsse und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Boerenkaas (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Gata (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Gata (Rezept) Knusprige Teigschichten und eine süße Nussfüllung machen Gata zu einem der bekannteren Gebäcke Tadschikistans. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und etwas Wasser ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt und mit gemahlenen Walnüssen und Zucker bestreut wird. Gebacken wird das Gebäck bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Gata (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Vargabéles (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Vargabéles (Rezept) Anders als klassischer Apfelstrudel arbeitet der ungarische Vargabéles mit einem etwas festeren Teig, fast wie ein Hefe-Öl-Teig, gefüllt mit Mohn, Nüssen oder Äpfeln und im Ofen gebacken. Das gibt der gerollten Füllung mehr Halt beim Anschneiden. Serviert wird sie mit Puderzucker bestäubt, warm oder ausgekühlt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Vargabéles (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zacharoplasteio Baklava (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zacharoplasteio Baklava (Rezept) Baklava besteht aus hauchdünnen Filoteigschichten, gefüllt mit gehackten Walnüssen oder Pistazien und Zimt, die nach dem Backen mit heißem Honigsirup übergossen werden. Butter zwischen den Schichten sorgt dafür, dass der Teig im Ofen knusprig wird. Der Sirup zieht erst nach dem Backen vollständig ein, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zacharoplasteio Baklava (Rezept)